Château Angélus 2005

Proefnotities en advies voor Château Angelus 2005

Proeverij

Kleur

De kleur toont een diep paarse tint, bijna zwart in de kern, met heldere violette reflecties aan de rand.

Neus

Het boeket onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit, met intense tonen van zwart fruit (braam, zwarte bes, bosbes) naast florale nuances van de lente. Toetsen van vanille, zoethout en getoaste kruiden vervolledigen dit aromatische palet. Met beluchting komen geleidelijk aroma’s van espresso, rokerige kruiden en verschroeide aarde naar voren.

Mond

De aanzet is krachtig en gul, gekenmerkt door rijpe, geconcentreerde fruittonen. De wijn heeft een ruime structuur en een fluweelzachte textuur, terwijl hij een uitzonderlijke frisheid behoudt. De tannines, van grote finesse, zijn perfect geïntegreerd en zorgen voor een zijdezachte structuur. De afdronk is lang en aanhoudend en combineert harmonieus zwart fruit, getoast eikenhout en zoete kruidige tonen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past prachtig bij edele rode vleessoorten, zoals een met kruiden omkorstde ossenhaas met mediterrane kruiden of een Wagyu-biefstuk met sesam. Hij versterkt ook wildgerechten zoals hertenstoofpot of een hertenkotelet met rode-fruitensaus. Bereidingen met zwarte truffel, zoals een tournedos Rossini, zijn eveneens een uitstekende match. Voor kaasliefhebbers: kies voor gerijpte harde kazen, zoals een oude Comté.

Serveren en bewaren

Château Angelus 2005 kan nu al worden gedronken, maar zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot circa 2050. Eén tot twee uur karafferen vóór het serveren laat de wijn zijn aromatische complexiteit volledig onthullen. Serveer hem idealiter bij een temperatuur tussen 16 en 18 °C.

Een Premier Grand Cru Classé uit Saint-Émilion met een uitzonderlijk karakter

Het domein

Opgericht in 1782 door Jean de Boüard in Saint-Émilion, blijft Château Angélus een familiedomein in handen van de familie de Boüard de Laforest, inmiddels in de achtste generatie. In 1954 verheven tot Grand Cru Classé, maakte het domein al in 1985 een beslissende wending onder leiding van Hubert de Boüard, die de wijnbouwpraktijken moderniseerde in samenwerking met oenoloog Michel Rolland. De ultieme bekroning volgde in 2012, toen het château de status Premier Grand Cru Classé A behaalde.

De wijngaard

De wijngaard van Château Angélus geniet van een bevoorrechte ligging op de beroemde zuidelijke helling van Saint-Émilion, in een natuurlijke, amfitheaterachtige setting. Deze optimale zuidgerichte expositie bevordert zonneschijn en de rijping van de druiven. De bodems vertonen een complexe samenstelling, met klei en kalksteen op de hogere delen, terwijl de lagere zones meer zand tonen, met behoud van een kalkstenen ondergrond. De stokken, met een gemiddelde leeftijd van dertig jaar, wortelen in een mozaïek van terroirs dat de wijnen een opmerkelijke diepgang en een grote aromatische complexiteit verleent.

De jaargang

De jaargang 2005 onderscheidt zich als een van de mooiste jaren in Bordeaux. Het seizoen begon met een gunstige lente, wat zorgde voor een geslaagd uitlopen en een goede bloei. De zomer werd gekenmerkt door uitgesproken droogte en een afwisseling van warme dagen en koele nachten—ideale omstandigheden voor fenolische rijpheid met behoud van aromatische frisheid. In juli werd een groene oogst uitgevoerd om de kwaliteit van de druiven te concentreren. De oogst vond plaats van 16 september tot 1 oktober onder uitstekende weersomstandigheden, waardoor fruit van uitzonderlijke kwaliteit kon worden geplukt—perfect gezond en opmerkelijk in balans tussen concentratie en frisheid.

Vinificatie en rijping

De oogst van Château Angelus 2005 gebeurde met de hand, met strenge sortering op drie opeenvolgende selectie-/sorteertafels. De vinificatie gebeurt per perceel in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen cuves voor de merlot en in betonnen vaten voor een deel van de cabernet franc. Een koude prefermentatieve maceratie rond 8 °C gedurende vier dagen tot één week gaat vooraf aan de alcoholische gisting bij 28 °C. De postfermentatieve maceratie duurt één tot drie weken bij een temperatuur van 28 tot 30 °C. Château Angelus 2005 rijpt vervolgens twintig tot zesentwintig maanden in nieuwe, fijn generfde Franse eiken vaten met medium toast. De wijn wordt gebotteld zonder klaring of filtratie om zijn volledige aromatische complexiteit te behouden.

Druivenrassen

Merlot (50 %)
Cabernet franc (47 %)
Cabernet sauvignon of petit verdot (3 %).