Château Angélus 2007

Kenmerken en proefadvies voor Château Angelus 2007

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een diepe, intense kleur met heldere paarse reflecties, die zijn fraaie concentratie weerspiegelen.

Neus

Het bouquet onthult een mooie aromatische complexiteit, gedomineerd door donker fruit, met name zwarte kers en zwarte bes, naast roodfruittonen zoals framboos en bosbes. Deze fruitaroma’s worden versterkt door nuances van pure chocolade, vanille, zoethout en subtiele toetsen van hazelnoot en truffel. Met beluchting ontvouwt de neus geleidelijk delicate florale tonen van gekonfijte sinaasappel, pioenroos en viooltje, evenals kruidige accenten.

Smaak

De aanzet is precies en soepel, en onthult een kristalhelder evenwicht. In de mond biedt de wijn een medium tot volle body, gedragen door een bewonderenswaardig gedoseerde zuurgraad die frisheid en spanning brengt. De tannines zijn fijn en zijdeachtig, met een fluweelzachte textuur die de wijn toegankelijk maakt en tegelijk een mooie evolutie belooft. Het middenpalet ontvouwt een rijkdom aan rijp fruit, met smaken van zwarte kersen, zwarte bessen en donkere bessen, opgelicht door kruidige en mentholachtige nuances die door Cabernet Franc worden ingebracht. Het hout blijft perfect geïntegreerd. De afdronk houdt elegant aan en onthult kruidige en mentholtoetsen, vergezeld van tonen van zoethout, gebrande koffie en toast, met opmerkelijke persistentie en doorlopende frisheid.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert harmonieus met rundvlees en hert. Hij begeleidt ook prachtig wild gevogelte zoals eend, fazant of houtsnip. Gestoofde en langzaam gegaarde gerechten, zoals een hertenschouder met herfstgroenten, laten zijn kwaliteiten volledig tot uiting komen. Wilde paddenstoelen in saus vormen eveneens een uitstekende match. Bij kaas past een Comté die meerdere jaren gerijpt is perfect bij zijn tanninestructuur en frisheid.

Serveren en bewaren

Château Angelus 2007 kan nu worden gedronken en zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2030. Het optimale drinkvenster loopt van 2015 tot 2030.

Een elegante, goed uitgebalanceerde Saint-Émilion van Château Angelus

Het domein

Opgericht in 1782 door Jean de Boüard in Saint-Émilion, is Château Angelus een familiedomein van de familie de Boüard de Laforest, inmiddels in de achtste generatie. In 1954 verheven tot Grand Cru Classé, maakte het domein al in 1985 een beslissende wending onder leiding van Hubert de Boüard, die de wijngaardpraktijken moderniseerde in samenwerking met oenoloog Michel Rolland. De ultieme erkenning kwam in 2012, toen het château de status Premier Grand Cru Classé A behaalde.

De wijngaard

De wijngaard van Château Angelus strekt zich uit over een steile, pal op het zuiden gerichte helling (voethelling), en biedt optimale zoninstraling binnen de Saint-Émilion-appellatie. De klei-kalksteenbodems rusten op een kalksteenondergrond, wat een complexe bodemopbouw creëert die een evenwichtige rijping van de druiven bevordert. Deze bevoorrechte plek, waar het geluid van de Angelus van drie verschillende kerken tegelijk te horen is, geeft het domein een unieke harmonie.

Het wijnjaar

Het jaar 2007 werd gekenmerkt door onvoorspelbare weersomstandigheden. Het begin van de zomer bleek uitdagend, maar het beslissende keerpunt kwam in september, toen het weer opvallend mooi werd en uitstekende rijpingsomstandigheden bood. De oogst vond plaats van 25 september tot 12 oktober.

Vinificatie en rijping

Château Angelus 2007 profiteerde van een verfijnde beheersing van de vinificatieprocessen. De malolactische gisting vond plaats in nieuwe vaten. De totale rijping op vat duurde 18 tot 22 maanden.

Druivenrassen

Merlot (62%)
Cabernet Franc (38%)