Château Angélus 2008

Proefnotities en aanbevelingen voor Château Angélus 2008

Proeven

Kleur

De kleur toont een diepe paarse tint, die de concentratie en rijpheid van de druiven weerspiegelt.

Neus

Het bouquet onthult intense aroma’s van zwarte bes en zwarte kers, vergezeld van florale toetsen van viooltje. Nuances van bosgrond, potloodgrafiet en witte truffel zorgen voor een prachtige complexiteit. Na beluchting komen toetsen van zoete specerijen, tabak en vanille naar voren.

Smaak

De aanzet is soepel en elegant, met een medium tot vol mondgevoel. Zijdige, verfijnde tannines vormen het palet in harmonie, terwijl smaken van donker fruit, cacao en zoethout zich aanhoudend ontvouwen. Frisheid door een mooi aanwezige zuurgraad brengt de concentratie van de wijn perfect in balans. De afdronk blijft lang nazinderen en laat indrukken van gedroogd fruit en specerijen achter.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past prachtig bij ribeye van de grill met kruiden, filet mignon met porcini, of eendenborst met kersen. Hij begeleidt ook wildgerechten met elegantie, evenals cassoulet of gerijpte kazen zoals Comté of Camembert.

Serveren en bewaren

Château Angélus 2008 kan nu worden gedronken en zal zich verder ontwikkelen tot ongeveer 2037. Karaferen gedurende één uur helpt om zijn aroma’s volledig tot uiting te laten komen. Idealiter serveren tussen 16 en 18°C.

Een rijke en elegante Saint-Émilion Grand Cru-wijn

Het wijndomein

Opgericht in 1782 door Jean de Boüard in Saint-Émilion, blijft Château Angelus een familiedomein van de familie de Boüard de Laforest, inmiddels in de achtste generatie. In 1954 verheven tot Grand Cru Classé, maakte het domein vanaf 1985 onder leiding van Hubert de Boüard een beslissende wending, die de wijnbouwpraktijken moderniseerde in samenwerking met oenoloog Michel Rolland. De ultieme bekroning volgde in 2012, toen het château de status Premier Grand Cru Classé A behaalde.

De wijngaard

De wijngaard van Château Angélus geniet van een topligging op de lagere hellingen van Saint-Émilion, in een natuurlijke, op het zuiden gerichte amfitheaterkom. De bodems bestaan uit een harmonieuze mix van kalksteen, klei-kalksteen en grind, wat zorgt voor een optimale drainage. Deze geologische diversiteit laat de volledige complexiteit van het terroir van Saint-Émilion tot uitdrukking komen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2008 bleek veeleisend voor de wijngaarden van Bordeaux. Na een veelbelovende start van het jaar bracht de zomer wisselvallige omstandigheden met schommelende temperaturen en een delicate beheersing van de vochtigheid. Gelukkig zorgde augustus voor gunstig weer, gevolgd door een zonnige september die de druiven in staat stelde een bevredigende rijpheid te bereiken. Deze late seizoensomstandigheden stimuleerden de ontwikkeling van geconcentreerd donker fruit en elegante tannines.

Vinificatie en rijping

Château Angélus 2008 profiteerde van een uiterst nauwkeurige vinificatie per perceel, met handmatige oogst en een strenge selectie van de druiven. De rijping vond plaats op eikenhouten vaten, waardoor de wijn structuur en aromatische complexiteit kon ontwikkelen, met behoud van de fruitexpressie en de finesse van de tannines.

Druivenrassen

Merlot (53%)
Cabernet franc (46%)
Petit verdot (1%)