Château Angélus 2009

Proefnotities en advies voor Château Angélus 2009

Proefnotities

Kleur

De kleur toont een diepe granaattint met zwarte en paarse reflecties, die een opmerkelijke concentratie en een ondoorzichtige intensiteit weerspiegelen.

Neus

Het bouquet onthult een indrukwekkende aromatische complexiteit, met toetsen van bosbessenlikeur naast lentebloemen en grafiet. Naarmate de wijn zich opent, komen aroma’s van koffiebonen, zoethout, donkere cacao, pruimen, kersen en truffel geleidelijk naar voren. Fijne accenten van getoast eikenhout voegen nuances van kaneel en gedroogde sinaasappelschil toe.

Mond

In de mond charmeert deze wijn met zijn fluweelzachte textuur en genereuze body. De aanzet onthult een intense concentratie van donker fruit met toetsen van wierook en zwarte bes. Zijdezachte tannines omlijsten het gehemelte harmonieus, terwijl de rijkdom van het fruit zich volledig uitdrukt. De afdronk blijft opvallend lang nazinderen en ontvouwt gedurende bijna een minuut laag na laag kruidigheid.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past perfect bij geroosterd rood vlees, wild zoals ree, of gerechten op basis van paddenstoelen en truffel. Hij begeleidt ook elegant gevogelte in een romige saus, met mediterrane kruiden gegrild lamsvlees, evenals gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

Château Angélus 2009 kan nu gedronken worden, maar zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2055. Eén tot twee uur decanteren vóór het serveren zal de wijn in staat stellen zijn volledige aromatische complexiteit te onthullen. Aanbevolen serveertemperatuur: tussen 16 en 18 °C.

De verfijning en precisie van een Saint-Émilion Grand Cru-wijn

Het domein

Château Angélus, opgericht in 1782 in Saint-Émilion, Bordeaux, is een domein dat eigendom is van de familie de Boüard de Laforest, inmiddels in de achtste generatie. Sinds 2012 staat het onder leiding van Stéphanie de Boüard-Rivoal, die de modernisering voortzet die Hubert de Boüard al in 1985 inzette, met steun van Michel Rolland. Het domein onderscheidt zich door zijn innovaties, zijn tweede wijnen en zijn sterke exportgerichtheid.

De wijngaard

De wijngaard van Château Angélus geniet van een bevoorrechte ligging op de beroemde zuidhelling van Saint-Émilion. De 27 hectare aan wijnstokken staan op bodems met een opmerkelijke diversiteit: op de top van de helling zorgt klei-kalksteen voor een uitstekende drainage, die verder naar beneden overgaat in klei-zandige en kalkrijke samenstellingen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2009 in Bordeaux wordt als legendarisch beschouwd. Een droge, zonnige lente bevorderde een vroege en gelijkmatige bloei. De zomer werd gekenmerkt door een aanhoudende warmte en ideale watercondities, waardoor een geleidelijke rijping mogelijk was zonder overmatige stress. De oogstperiode profiteerde van droog, zonnig en warm weer, waardoor de druiven bij optimale rijpheid konden worden geplukt. De druiven bereikten een perfecte fenolische rijpheid en behielden tegelijk een opmerkelijke frisheid.

Vinificatie en rijping

Château Angélus 2009 werd geproduceerd volgens een strikt protocol dat begon met koude maceratie tot vijf dagen. De alcoholische gisting vond plaats in 24 temperatuurgecontroleerde kuipen, waaronder houten, roestvrijstalen en betonnen kuipen, bij temperaturen tot 28 °C. De post-fermentatieve maceratie duurde één tot drie weken bij 28-30 °C. De malolactische gisting werd uitgevoerd in nieuwe, fijnkorrelige Franse eikenhouten vaten met medium toast. De rijping duurde 20 tot 22 maanden, waarbij 50% van de Cabernet Franc werd gerijpt in foudres van 30 hectoliter. Tijdens de eerste acht maanden bleef de wijn op de fijne lies zonder bâtonnage.

Druivenrassen

Merlot (60%)
Cabernet franc (40%)