Château Cos d'Estournel 2000

Met lichte verkleuring aan de randen en wat amber toont dit de minst indrukwekkende van de grootste jaargangen van Cos d’Estournel tussen 2000 en 2009. Het is een uitmuntende wijn, maar dichter bij zijn rijpheid en het ontbreekt aan de concentratie, textuur en de overall meeslepende aroma’s van recentere jaargangen. De wijn vertoont geroosterde kruiden, vermengd met drop, wierook, zwarte kers en zwarte bes. Medium-bodied in plaats van vol, elegant, met wat kruidige tannines en een mooie zoete afdronk; vergeleken met andere toonaangevende geclassificeerde growths bevindt deze wijn zich op een veel sneller evolutionair pad en kan hij nu en de komende 15 of meer jaar worden gedronken.

Dit toont een opvallende rijpheid, met smaken van donkere pruim en cassis die nu goed zijn verweven met tonen van geschroeide ceder, tabak en laurier, terwijl de structuur opmerkelijk gepolijst blijft, met een omhullend mondgevoel tot in de afdronk, waar een hint van warme kiezels doorkomt. -- Blindproeverij Bordeaux 2000 (december 2015). Nu drinken en daarna. 20.830 kisten gemaakt.

Een grote, rijke St-Estèphe vol genot. Misschien iets verder ontwikkeld dan ik had verwacht, met subtiel gepolijste tonen van herfstfruit. Open en drinkklaar; de tannines zijn nog steeds stevig, maar beslist streelend. Over het geheel genomen zeer goede kwaliteit en goed gestructureerd, met grafiet en zoethout tegenover de zachtheid van het fruit. De oogst vond plaats van 22 september tot 9 oktober en 65% werd gebruikt voor de productie van de grand vin. Gerijpt op 80% nieuw eiken.

Toont nu leeftijd met aroma’s van tabak, pruimen en gerookt vlees. Ook zoethout. Vol, rond en zacht, met veel aantrekkelijk tertiair karakter. Nu drinken.

Diep robijnrood. In de neus cassis, mineralen, ceder en een florale toets, met een kruidige zwartebessenblad-component. Sappig en strak; hint op de kracht van het oogstjaar maar mist de zoetheid en soepelheid van de beste voorbeelden. Biedt een redelijk naadloze textuur, maar de stevig tanninerijke afdronk oogt na 2001 wat kruidig-herbaceus.

Medium body, elegant, zacht, rond en gepolijst; zodra hij in het glas komt, toont de wijn zijn charmes van pruim, Aziatisch gekruide aalbessen, rook, drop, tabak en muntblad. Hij presenteert zich vandaag al erg goed, maar heeft nog een lang leven voor zich, dus geen haast om te ontkurken. Drinken tussen 2023 en 2040.

Vandaag op dronk biedt de 2000 Château Cos D'Estournel een prachtig complex, rijp profiel van donker fruit, bladtabak, cederhout en volop aardse, kruidige nuances. Hij is middelzwaar, elegant en gelaagd in de mond, met fijne, geïntegreerde tannines. Ik ben er dol op vandaag, maar hij zal ongetwijfeld de komende 15–20 jaar gracieus verder evolueren. De blend van 2000 is 60% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot en 2% Cabernet Franc.

Middelgranaat, met een subtiele baksteenrode schittering aan de rand. Geroosterd bouquet, zwartbrood, pumpernickel, veel cederhouten nuances, lichte tabak. In de mond nog stevig, korrelig, met kruidkoekkruiden en kardemom in een donkergeroosterde, naar mokka smakende afdronk. Een grote Bordeaux, die echter niet helemaal kan meekomen met de andere 2000’s van dezelfde klasse.

118 hl Cabernet Franc zal zeer waarschijnlijk worden gedeclasseerd! <div style="font-style:italic;color:#990033">Ik ben nog niet helemaal zeker</div>, aldus Jean-Guillaume Prâts. <div style="font-style:italic;color:#990033">De Cabernet Franc heeft sterk geleden onder de droogte en daarom heb ik hem vooralsnog niet voor de assemblage voorzien. Hij rust momenteel nog apart in een reeks barriques, maar ik zal hem hoogstwaarschijnlijk volledig declasseren! Daarmee zou de assemblage bij Cos uitzonderlijk op 70% Cabernet Sauvignon en 30% Merlot uitkomen. Dat is echter niet de enige uitzondering. De afgelopen twintig jaar vergisten we in onze roestvrijstalen tanks. Dit jaar heb ik de oude betonnen cuves nieuw leven ingeblazen met zeer bevredigende resultaten. Vanwege zijn krachtige structuur doet de 2000 me enigszins denken aan het oogstjaar 1986, alleen hadden we dit jaar een veel lagere opbrengst, slechts 48 hl/ha.</div> 01: Vatmonster (18/20): Diep violet met bijna zwarte reflecties. Intens bouquet van koffie en palissander, cacaotonen, zwarte olijven, pruimen en fijne kruidige toetsen, ongekend intens en zo geconcentreerd als in lange tijd niet. In de mond een mondvol wijn, veel vet, vlees en fijn getekende contouren, bosbessenfruitspel met veel bramen en opnieuw pruimen; het fruit is perfect rijp en de wijn is duidelijk gefocust, hij heeft het potentieel van de geniale ’96 Cos en toont de rondingen van de weelderige ’82, maar is nog net een nuance verfijnder. Toch laat hij zien dat het een St. Estèphe is. Op dit moment werken de Merlot- en Cabernet-druiven nog wat polariserend, maar dat zal zich met barrique-rijping wel zetten. Opnieuw geproefd bij Cos in het najaar van 2001: terwijl de wijn bij de en primeur-proeverijen een zekere fascinatie toonde en ternauwernood 18/20 haalde, presenteerde hij zich in het najaar van 2000 zeer moe. Is hij in de herfst levenloos, flauw en zonder charisma? Mijn God, ik herinner me nog goed hoe ik de 1985, 1986, 1988 en 1989 uit het vat proefde. Allemaal zeer grote tot grote wijnen. Maar deze 2000 heeft vandaag, in dezelfde fase, nog niet de helft van die fascinatie. Kan hij over tien jaar dan brengen wat hij vandaag niet heeft? Cos staat op het punt al zijn jokers te verspelen en onder de Super-Seconds (behoort hij daar moreel eigenlijk nog toe?) het zwarte pietje te trekken. Als de 2000 zich op dit niveau blijft ontwikkelen, zal hij in zijn drinkvenster nooit meer de 18/20 punten van de en primeur-proeverij bereiken. Laten we tot het zover is echter aan de optimistische kant blijven: (18/20). 04: Bij de boekpremière in Linz kreeg ik een klein slokje. Opmerkelijk bouquet; nu al nootachtig met intense koffiebrandroosttonen. In de mond fluwelig, zacht en nu al veel plezier gevend – behalve qua prijs, die hij ook over 10 jaar niet waard zal zijn. (18/20). 06: Drie keer binnen 2 maanden geproefd. Eén keer in Hamburg, één keer in Wenen en één keer op de grote Cos-proeverij in Appenzell. Middelgranaat, subtiele baksteenrand. Geroosterd bouquet, zwartbrood, pumpernickel en veel ceder­nuances, lichte tabak. In de mond nog stevig, korrelig, kruidkoekspecerijen en kardemom in een donkergeroosterde, naar mokka smakende afdronk. Een grote Bordeaux, die echter niet helemaal kan meekomen met de andere 2000’s van zijn klasse. (18/20). 14: Licht dof purper met paarse reflexen. Warm bouquet, veel donkere roosteraroma’s, geur van korst van zwartbrood, rijpe pruimen, een vleugje versgebrande koffie, fijn en elegant van neus. Geen ingewikkelde neusaanzet, dus «easy to handle». In de mond stoffig, dicht, zachte tannines, nog licht meelachtig extract. Verder is het allemaal pais en vree. Nu al veel drinkplezier. Geen heel grote Cos, omdat iets te weinig geconcentreerd en daardoor niet voldoende complex. (18/20). 18: De kleur toont eerste baksteenrode nuances. De neus is een kruidig cederpakket, ondersteund door pruimtonen, koffie en drop. In de tweede aanzet slaat het bouquet volledig naar specerijen om en doet denken aan zojuist geplette zwarte peperkorrels. Het gehemelte is zacht en charmant. De resterende tannines passen harmonieus in de stroom, waardoor deze Cos een ready-to-drink ervaring zonder enige spijt is. Men zou kunnen opmerken dat hij als Super-Second niet helemaal met zijn liga kan meekomen. Gemor op hoog niveau. (18/20). 20: Stevig purper met een licht verhelderde, robijnrode rand. Open bouquet, cedergeur zoals bij een Saint-Julien, drop, zwart peperpoeder, fijn gelaagd en misschien wat timide in de aanval voor dit jaar. In de mond sappig, elegant, goed in balans en met een milde afdronk. Een aardige, goede 2000, maar helaas niet groot genoeg voor zijn algemene aanzien en de mogelijkheden van het oogstjaar. Daar staat tegenover dat hij vandaag al wel heel «ready» is! (18/20). 21: Vrij donker purper, geen rijpetoetsen. Intens geurig bouquet, kastanjepuree, drop, szechuanpeper, kardemom, smalle weegbree, zwartebessenpastilles en koude rook. Ontwikkelt zich positief met lucht en gaat daarbij nog iets de diepte in. In de mond sappig met middelmatige druk, met fijne openingen in de textuur. Zonder twijfel een zeer goede 2000. In zijn eigen klasse, of vergeleken met vergelijkbaar gelegen crus, kan hij helaas niet helemaal meekomen. Bovendien lijkt hij al volledig op zijn hoogtepunt te zijn, wat bij andere Super-Seconds (nog) niet het geval is. 18/20 drinken

Lactisch, zoet, fluweelachtig bouquet, morellen, mokkayoghurt. Zoete, medium body smaak met fijne, licht meelachtige tannines, zoete aromatiek, stevige structuur, zoete afdronk. 17/20 drinken - 2030

Samengesteld uit 60% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot en 2% Cabernet Franc heeft de 2000 Cos d'Estournel een middelbaksteenkleur en een geurig parfum van gemalen kaneel, wierook, rozenolie en ongerookte sigaren, leidend naar een kern van gedroogde kersen en moerbeien met een vleugje kardemom. Het middelzware palet is elegant gecreëerd en zijdezacht, met een verfrissende lijn en een geparfumeerde afdronk. Erg mooi en hij drinkt nu prachtig!

Strak, maar nog licht austere, met diep fruit. Prachtige tanninestructuur, rank en precies. De wijn rekt zich uit in de mond en eindigt met fijn minerale tonen.

Logo op de kurk: FP Geproefd uit magnum – Donkere kleur, normale intensiteit en licht ontwikkeld. Mooie fruitige neus. Reductieve tonen met een vleugje koffie, rook en Cabernet Sauvignon. Zijdezachte mond, zeer fruitig, smakelijk, smeltend en aangenaam. Mooie, verfijnde wijn, maar met gebrek aan diepte.

Voor een Saint-Estèphe is dit in dit stadium verrassend soepel. De densiteit zit volledig in het exotische fruit, terwijl de tannines meer op de achtergrond blijven. Dat wijst erop dat dit een wijn is die zich relatief snel zal ontwikkelen, maar die onderweg veel plezier zal geven.