Château de Fosse-Sèche : Gondwana 2020

Een bewaarwaardige rode wijn, 100% Cabernet Franc

Het domein

Fosse-Sèche werd tussen de jaren 800 en 1000 gesticht door benedictijner monniken en was gedurende verschillende eeuwen eigendom van de Kerk. Guillaume Pire, gepassioneerd door wijn en ecologie, vestigde zich in 1998 op het domein met de ambitie om karaktervolle wijnen te maken die op authentieke wijze de terroirs waaruit ze voortkomen tot uitdrukking brengen. In 2010 kreeg hij gezelschap van zijn tweelingbroer Adrien.

Fosse-Sèche beheert een wijngaard van 15 hectare met een bijzondere geologie, die biologisch en biodynamisch wordt bewerkt. Deze bodems, opgebouwd uit vuursteen en ijzeroxide, profiteren bovendien van een koele, winderige ligging. Samen met hun echtgenotes zetten Guillaume en Adrien Pire zich volledig in voor een milieuvriendelijke aanpak. Een derde van de gronden van het domein is bestemd voor wijnbouw, de overige twee derde voor het behoud van de biodiversiteit en de natuur. Zo is 30 hectare volledig gewijd aan de ontwikkeling van ecosystemen.

Fosse-Sèche staat bekend om zijn wijnen met een unieke persoonlijkheid, waarin precisie, zuiverheid en kracht harmonieus samenkomen.

De wijn

Gondwana 2020 van Fosse-Sèche is een Vin de France afkomstig van een wijngaard met meer dan 60 jaar oude, geënte stokken, die staan op bodems van vuursteen en grind, gebonden door een licht kleirijke aarde. Dit terroir, dat een zeer diepe beworteling bevordert, geniet van een gematigd klimaat met een oceanische invloed: ideale omstandigheden voor een trage, geleidelijke rijping van de bessen.

Assemblage

Cabernet Franc (100%).

Kenmerken en proeftips voor Gondwana 2020 van Fosse-Sèche

Bewaarpotentieel

Deze rode wijn kan worden bewaard tot ongeveer 2050.

Serveren

Voor optimaal genot serveert u de wijn bij 12° tot 14°C.