Château de Fosse-Sèche : Gondwana 2020

Een geweldige rode wijn met groot bewaarpotentieel, gemaakt van 100% Cabernet Franc

Het wijndomein

Het wijndomein van Château de Fosse-Sèche werd tussen 800 en 1000 na Christus opgericht door benedictijner monniken en was eeuwenlang eigendom van de Kerk. Gedreven door wijn en ecologie vestigde Guillaume Pire zich in 1998 op het domein, met de ambitie om eigenzinnige wijnen uit de Loirevallei te maken die hun oorspronkelijke terroirs authentiek tot uitdrukking brengen. In 2010 kreeg Guillaume gezelschap van zijn tweelingbroer Adrien.

Château de Fosse-Sèche waakt over een wijngaard van 15 hectare met een uitgesproken geologie, biologisch en biodynamisch bewerkt. Deze bodems, opgebouwd uit vuursteen en ijzeroxide, profiteren bovendien van een koele, winderige ligging. Samen met hun echtgenotes zetten Guillaume en Adrien Pire zich met overtuiging in voor een milieurespectvolle aanpak. Zo wordt een derde van het landoppervlak aan wijnbouw besteed en dient de overige twee derde voor het behoud van biodiversiteit en natuur. Op die manier wordt 30 hectare volledig ingezet om de ontwikkeling van het ecosysteem te bevorderen.

Château de Fosse-Sèche staat bekend om zijn wijnen uit de Loirevallei met een unieke persoonlijkheid, waarin precisie, puurheid en kracht harmonieus samenkomen.

De wijn

Gondwana 2020 van Château de Fosse-Sèche is een Vin de France afkomstig van een perceel met wijnstokken van meer dan 60 jaar oud, geënt op onderstammen en aangeplant op vuursteenrijke bodems met grind, gebonden door een licht kleihoudende aarde. Dit terroir, dat zeer diepe worteling stimuleert, profiteert van een gematigd klimaat met oceaaninvloed—ideale omstandigheden om een trage, geleidelijke rijping van de bessen te garanderen.

Assemblage

Cabernet Franc (100%).

Kenmerken en proefadvies voor Gondwana 2020 van Château de Fosse-Sèche

Bewaartijd

Deze rode wijn kan tot ongeveer 2050 worden weggelegd.

Serveren

Voor een optimale proefervaring serveren tussen 12 en 14 °C.