Château de Fosse-Sèche : La Réserve du Pigeonnier 2022

Kenmerken en proeftips van "La Réserve du Pigeonnier" 2022 van Château de Fosse-Sèche

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een diepe granaatrode kleur.

De neus
Het aromatische boeket toont een mooie complexiteit, waarbij bloemige geuren van violet zich vermengen met rijp fruit zoals kers en zwarte bes. Subtiele minerale en zoethoutnoten, samen met een lichte rokerige toets, verrijken het geheel.

De mond
De aanzet is verfijnd en elegant, met een zijdezachte textuur en opmerkelijk fijne tannines. De mond onthult donkere fruitsmaken, ondersteund door een minerale en zoute structuur, typisch voor het terroir. De afdronk trekt zich uit met frisheid en lengte.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert perfect met gebraden gevogelte, met name duif, evenals rood vlees vergezeld van een paddenstoelen- of bosvruchtensaus. Hij zal ook prachtig samengaan met belegen kazen met een aardse karakter.

Bewaren en serveren

Met een uitstekend bewaarpotentieel kan "La Réserve du Pigeonnier" 2022 nog verder evolueren in de kelder en tot minstens 2042 gedronken worden.

De pure expressie van Cabernet Franc op een uniek terroir in de Loire-vallei

Het domein

In 1998 in zijn huidige vorm opgericht, is Château de Fosse-Sèche een gerenommeerde naam in de Loire-vallei. Vandaag wordt het domein geleid door de tweelingbroers Guillaume en Adrien Pire, samen met hun partners. Diep toegewijd aan milieuvriendelijke praktijken, onderscheidt het domein zich door zijn biologische en biodynamische certificering, evenals door de aanleg van een uitgestrekt biodiversiteitsreservaat. De wijnmakers creëren hier authentieke wijnen, waarbij ze streven naar een minimale interventie om de puurheid van hun unieke terroir tot uiting te brengen.

De wijngaard

Gelegen op het plateau van Brossay, profiteert deze wijngaard van een voor de regio atypisch Jura-terroir, samengesteld uit vuursteen en ijzeroxide, zonder enig spoor van vrije kalksteen. Deze geologische bijzonderheid, gecombineerd met een koele en winderige ligging, zorgt voor een langzame en geleidelijke rijping van de druiven. De wijnstokken, al meer dan dertig jaar zonder enige chemische input geteeld, gedijen binnen een beschermd ecosysteem. Hoewel geproduceerd in dit historische gebied, is deze wijn geklasseerd onder de Vin de France-aanduiding, om zijn uitzonderlijke geologische identiteit volledig te kunnen uiten.

Het oogstjaar

2022 werd gekenmerkt door uitdagende klimatologische omstandigheden in de Franse wijngaarden. In deze regio moest de groeicyclus het hoofd bieden aan zowel vroege droogte als periodes van intense hitte. Ondanks deze water- en hittestress konden de wijnstokken standhouden en druiven van mooie concentratie opleveren.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt met de hand, gevolgd door volledige ontsteling en een strenge selectie. De maceratie duurt 21 tot 24 dagen bij gecontroleerde temperaturen. "La Réserve du Pigeonnier" 2022 rijpt vervolgens 33 maanden op de gist. Deze fase vindt uitsluitend plaats in eivormige vaten van poreus beton, zonder houtrijping, wat een zachte micro-oxygenatie mogelijk maakt terwijl de helderheid van het fruit behouden blijft.

Druivenras

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van 100% Cabernet Franc, afkomstig van zeer oude wijnstokken geplant in 1951 en 1953.