Château de Fosse-Sèche : La Réserve du Pigeonnier 2020

Een gestructureerde, intens aromatische Cabernet Franc

Het wijndomein

Het Château de Fosse-Sèche werd tussen de jaren 800 en 1000 gesticht door benedictijner monniken en behoorde vervolgens gedurende meerdere eeuwen toe aan de Kerk. Gedreven door zijn passie voor wijn en ecologie nam Guillaume Pire het domein in 1998 over, met de ambitie om karaktervolle Loirewijnen te maken die hun oorspronkelijke terroirs authentiek tot uitdrukking brengen. In 2010 kreeg Guillaume gezelschap van zijn eeneiige tweelingbroer, Adrien.

Château de Fosse-Sèche waakt over een wijngaard van 15 hectare met een uitgesproken geologie, biologisch en biologisch-dynamisch bewerkt. Deze bodems, opgebouwd uit vuursteen en ijzeroxide, profiteren bovendien van een koele, winderige ligging. Samen met hun echtgenotes zetten Guillaume en Adrien Pire zich sterk in voor een milieubewuste aanpak. Zo is één derde van het land bestemd voor wijnbouw en is de overige twee derde gewijd aan het behoud van biodiversiteit en natuur. Op die manier wordt 30 hectare volledig ingezet voor de ontwikkeling van ecosystemen.

Château de Fosse-Sèche staat bekend om zijn Loirewijnen met een unieke persoonlijkheid, waarin precisie, zuiverheid en kracht harmonieus samenkomen.

De wijn

La Réserve du Pigeonnier 2020 van Château de Fosse-Sèche is een Vin de France afkomstig van een wijngaard waarvan de wijnstokken, ouder dan 60 jaar, aangeplant zijn op vuursteenbodems met grind dat gebonden wordt door licht kleihoudende aarde. Dit terroir, dat zeer diepe worteling bevordert, profiteert van een gematigd klimaat met oceaaninvloed—ideale omstandigheden om de bessen langzaam en geleidelijk te laten rijpen.

Samenstelling

Cabernet Franc (100%).

Proefnotities en serveertips voor La Réserve du Pigeonnier 2020 van Château de Fosse-Sèche

Bewaarpotentieel

Deze Loire rode wijn kan tot 2050 worden bewaard.

Serveren

Serveer voor optimaal genot tussen 12° en 14°C.