Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Château de Fosse-Sèche : Il Était une Fois
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Een genereuze en uiterst verfijnde mousserende wijn uit de Loire
Het domein
Het wijndomein Château de Fosse-Sèche werd tussen de jaren 800 en 1000 door benedictijnse monniken gesticht en was eeuwenlang eigendom van de Kerk. Guillaume Pire, gepassioneerd door wijn en ecologie, vestigde zich in 1998 op het domein met de ambitie om karaktervolle Loirewijnen te maken die hun terroirs van herkomst op authentieke wijze tot uitdrukking brengen. In 2010 kreeg Guillaume gezelschap van zijn tweelingbroer Adrien.
De wijngaard
Château de Fosse-Sèche beheert 15 hectare wijngaard met een bijzondere geologie, die biologisch en biodynamisch wordt bewerkt. De bodems bestaan uit vuursteen en ijzeroxide en profiteren bovendien van een koele, winderige ligging. Samen met hun echtgenotes zetten Guillaume en Adrien Pire zich vol overtuiging in voor een milieuvriendelijke aanpak. Een derde van de grond is daarom aan de wijnstok gewijd, terwijl de overige twee derde bestemd is voor het behoud van de biodiversiteit en de natuur.
De wijn
Il Était une Fois van Château de Fosse-Sèche is een mousserende wijn uit de Loire, gemaakt van een assemblage van meerdere oogstjaren.
Vinificatie en rijping
De druiven werden in 2020 geoogst en ondergingen een volledige, spontane gisting zonder toevoeging van gist. De wijn rijpte op al zijn gistresten tot de oogst van 2021, waarna hij werd geassembleerd met vers druivensap van het domein. Dit van nature zoete, gisthoudende sap diende als tiragelikeur voor een natuurlijke tweede gisting.
Druivenras
Il Était une Fois van Château de Fosse-Sèche wordt gemaakt van 100% chenin blanc.
