Château de Marsannay : Marsannay Village "Es Chezots" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Marsannay Village "Es Chezots" 2023 Château de Marsannay

Proeven

Het oog
De kleur onthult een robijnrode tint met een prachtige diepgang, verrijkt met tinten violet.

De neus
Expressief, de neus onthult aroma's van vers rood fruit zoals kers en framboos, vermengd met tonen van gestoofd fruit. Subtiele kruidige en bloemige accenten, samen met minerale en aardse nuances, maken dit boeket compleet.

De mond
De aanzet is direct en opent zich naar een volle, soepele middenmond. De tannines zijn rond en goed geïntegreerd. Het geheel, zowel gul als sappig, zet zich voort in een aanhoudende afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert harmonieus met ossenhaas, geroosterde scharrelkip of wit vlees met klassieke sauzen. Hij vormt ook een prachtige combinatie met klein wild zoals kwartel, evenals gerechten met wilde paddenstoelen.

Service en bewaring

Voor een optimale degustatie wordt aangeraden deze Marsannay Village "Es Chezots" 2023 te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C, na ongeveer 30 minuten te zijn gekaraffeerd. Deze wijn kan jong worden gedronken, maar zal tot ongeveer 2038 gunstig blijven evolueren.

Overige kenmerken

Het alcoholpercentage van dit oogstjaar bedraagt 13,5%.

De precisie van een unieke Marsannay-terroir

Het domein

Gelegen in Frankrijk, aan de poort van de Côte de Nuits in Bourgogne, werd Château de Marsannay in 1990 gebouwd. In 2012 overgenomen door de huidige eigenaar Olivier Halley, beslaat het domein ongeveer veertig hectare. Onder leiding van Stéphane Follin-Arbelet en Sylvain Pabion onderscheidt het domein zich door zijn milieuvriendelijke aanpak, bekroond met de biologische certificering in 2022. Het domein geeft de voorkeur aan minimale interventie in de wijnbereiding en een nauwgezette, perceel per perceel benadering, met als doel de eigenheid van elk climat trouw tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard

Het perceel "Es Chezots" beslaat ongeveer twee hectare binnen de appellatie Marsannay. Op het oosten gericht en halverwege de helling gelegen, profiteren de wijnstokken van een koel microklimaat dankzij hun positie op het samenkomstpunt van twee valleien. Deze geografische ligging vertraagt de rijping van de druiven. De bodem bestaat uit klei, silt en zand, rustend op mergel, wat een prachtige minerale complexiteit met zich meebrengt. De wijngaard wordt volgens biologische principes bewerkt.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 begon met een vroege knopbreuk in april, gevolgd door een ongelijkmatige bloei in mei. De zomer werd gekenmerkt door periodes van intense hitte in juni en augustus, onderbroken door wat neerslag. Dankzij de koele ligging van het perceel werden de wijnstokken beschermd tegen extreme temperaturen. Hoewel de opbrengsten lager waren, waren de geoogste druiven in optimale gezondheid, met dikke schillen en een prachtige concentratie.

Vinificatie en rijping

De Marsannay Village "Es Chezots" 2023 wordt met de hand geoogst, gevolgd door een rigoureuze selectie. De oogst wordt gedeeltelijk ontsteeld, waarbij een deel van de volledige trossen behouden blijft. Na een koude maceratie in roestvrijstalen tanks duurt de vergisting twee tot drie weken, met zachte pigeages en remontages. Vervolgens rijpt de wijn 13 maanden op Franse eiken vaten, waarvan 20% nieuw is, voordat hij nog drie maanden in roestvrijstalen tanks verblijft voorafgaand aan de bottelfase.

Druivenras

Deze wijn wordt gemaakt van 100% Pinot Noir.