Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Château de Marsannay : Marsannay Village "Es Chezots" 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proeftips voor de Marsannay Village "Es Chezots" 2025 van Château de Marsannay
Spijs-wijncombinaties
Deze Marsannay Village "Es Chezots" past uitstekend bij ossenhaas of gebraden scharrelgevogelte. Meer in het algemeen is hij een mooie aanvulling op wit of rood vlees van gemiddelde intensiteit, evenals op gerechten met aardse smaken.
Serveren en rijpen
De Marsannay Village "Es Chezots" 2025 geniet men het best bij een temperatuur tussen 15 en 17 °C.
Een rode Marsannay met frisheid en finesse
Het domein
Het Château de Marsannay, een gebouw uit 1990 aan de Route des Grands Crus in Marsannay-la-Côte in Bourgogne, is sinds 2012 eigendom van de familie Halley, die ook Château de Meursault bezit. Het domein beslaat inmiddels 40 hectare wijngaard, geheel biologisch bewerkt, verspreid over de appellation Marsannay en prestigieuze climats van de Côte de Nuits en de Côte de Beaune. Château de Marsannay heeft zich ontwikkeld tot een vooraanstaande speler in de versterking van de reputatie van de appellation Marsannay, met een geavanceerde agro-ecologische aanpak in samenwerking met agronomisch onderzoek.
De wijngaard
De climat Es Chezots, uitsluitend beplant met Pinot Noir, beslaat 2 hectare binnen de appellation Marsannay. Deze terroir ligt halverwege de helling met een oostelijke expositie, op het punt waar twee combes samenkomen. Die zorgen voor een stroom koele lucht die een langzame rijping van de druiven bevordert. De bodems, met een samenstelling van klei, silt en zand, zijn ontstaan door de verwering van mergel met Ostrea acuminata en geven de terroir een matige waterretentie en een kenmerkende mineralerijkdom. De wijngaard wordt biologisch bewerkt, met veel aandacht voor het behoud van de bodem.
Vinificatie en rijping
Voor de Marsannay Village "Es Chezots" 2025 wordt met de hand geoogst en op een sorteertafel geselecteerd. De druiven worden gedeeltelijk ontsteeld voordat ze in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks worden gebracht voor een koude maceratie. Zacht onderduwen en overpompen begeleiden de fermentatie, in een geest van zachte extractie die het fruit respecteert. De rijping vindt dertien maanden plaats in eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw, gevolgd door drie maanden in tank vóór de bottelarij.
Druivensoort
Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir.
