Château de Marsannay : Marsannay Village "Les Favières" 2024

Kenmerken en proefadvies voor de Marsannay Village "Les Favières" 2024 van Château de Marsannay

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een diepe, rijke robijnrode kleur.

Neus

Zeer intens, met een fraaie aromatische complexiteit die tonen van rood en zwart fruit combineert, zoals kers, framboos en wilde aardbei. Subtiele hints van kreupelhout, gedroogde bloemen, specerijen en fijne houtnuances volgen, alles ondersteund door een zilte mineraliteit.

Mond

De aanzet is gul en krachtig, gevolgd door een mondgevoel met een fijne textuur en bijzonder verfijnde tannines. Met een grote helderheid en gekenmerkt door een mooie frisheid, strekt de wijn zich uit in een lange, aanhoudende afdronk met complexe aroma’s van rood fruit, delicate specerijen en een mineraliteit die typisch is voor zijn terroir.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn past uitstekend bij smaakvolle vleesgerechten zoals een mooi stuk rundvlees of wild, geserveerd met rijke sauzen. Dankzij de frisheid van dit oogstjaar combineert hij ook perfect met kwaliteitsgevogelte, zoals scharrelkip met mosterd of een lichte roomsaus, evenals fijne Bourgondische charcuterie.

Serveren en bewaarpotentieel

De Marsannay Village "Les Favières" 2024 heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan worden bewaard tot circa 2034. Het wordt aanbevolen de wijn twee tot drie jaar na de oogst te laten rusten, zodat de tanninestructuur zich volledig kan integreren.

De puurheid en frisheid van een grote rode wijn uit Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1990 is Château de Marsannay een toonaangevende naam in Bourgogne, gelegen aan de poorten van Dijon. Met een wijngaard van 40 hectare, waarvan 28 hectare op de beste terroirs van de appellatie, heeft het domein sinds de overname in 2012 door Olivier Halley een ware kwalitatieve heropleving doorgemaakt. Inmiddels biologisch gecertificeerd, onderscheidt het zich door een strikte agro-ecologische aanpak en de keuze om zijn vele climats afzonderlijk te vinifiëren, waardoor wijnen ontstaan die met grote precisie de rijkdom van hun terroirs tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Het climat Les Favières vertegenwoordigt een van de meest complexe terroirs van de appellatie Marsannay. Het domein bewerkt ongeveer 0,7 hectare aan wijnstokken, verdeeld over drie percelen boven op de helling, met een ideale oost- en zuidoostelijke ligging, tussen 280 en 330 meter hoogte. De bodems, samengesteld uit entroques-kalksteen, mergel en glaciale grindafzettingen, zorgen voor een uitstekende drainage terwijl ze waardevol vocht vasthouden. De wijngaard wordt beheerd volgens geavanceerde agro-ecologische methoden, waaronder snoei met respect voor de sapstromen en het ploegen met paarden.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 werd gekenmerkt door bijzonder extreme klimatologische omstandigheden. De lente werd gekenmerkt door aanhoudende regenval, wat leidde tot een sterke druk van meeldauw, samen met plaatselijke hagelbuien. De zeer onregelmatige bloei veroorzaakte coulure en millerandage, waardoor de opbrengsten drastisch daalden. Gelukkig zorgde een radicale weersomslag in augustus, met zon en droge omstandigheden, voor het redden van de oogst. De oogst, gespreid van eind augustus tot eind september, leverde druiven op met een optimale fenolische rijpheid.

Vinificatie en rijping

De productie van de Marsannay Village "Les Favières" 2024 is gebaseerd op een filosofie van minimale interventie. Na handmatige oogst, die een zorgvuldige selectie vereist om alleen de gezondste druiven te behouden, worden de druiven afzonderlijk gevinifieerd om de identiteit van het climat te respecteren. Het domein geeft de voorkeur aan zachte methoden en beperkt filtratie zoveel mogelijk om tijdens de rijping de volledige puurheid en complexiteit van het fruit te behouden.

Druivenras

Pinot noir (100%)