Château de Marsannay : Puligny-Montrachet Village "Cuvée Maizière" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Puligny-Montrachet Village "Cuvée Maizière" 2023 van Château de Marsannay

Proeven

Het oog
De robe onthult een prachtige witte kleur met gouden en groenige reflecties.

De neus
De neus onthult een aromatisch boeket rondom citrusvruchten, hazelnoot en brioche.

De mond
Weelderig en rond levert de mond een fruitgedreven profiel dat uitmondt in een afdronk gekenmerkt door een prachtige zilte frisheid, zeer representatief voor zijn appellation.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met schaal- en schelpdieren zoals kreeft of gegrilde langoustine, vis in roomsauzen, gebraad van gevogelte met boter en kruiden, of zelfs foie gras. Wat kazen betreft, is hij een ideale metgezel voor geitenkaas, Brie de Meaux of Reblochon.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze Puligny-Montrachet Village "Cuvée Maizière" 2023 te serveren op een temperatuur tussen 11 en 13°C. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar zal gunstig blijven evolueren en kan gedronken worden tot omstreeks 2033.

De precisie en frisheid van een witte wijn uit Puligny-Montrachet

Het domein

In 1990 opgericht door de familie Boisseaux, is Château de Marsannay gelegen in Marsannay-la-Côte, aan de Route des Grands Crus. Dit landgoed van 40 hectare, de ware noordelijke toegangspoort tot de Côte de Nuits in Bourgogne, is nu in handen van Olivier Halley, die het in 2012 verwierf. Onder leiding van Sylvain Pabion onderscheidt het domein zich door zijn engagement voor agro-ecologie en behaalde het in 2022 de biologische certificering. Het domein beheert ook historische percelen die toebehoren aan de Hospices de Dijon.

De wijngaard

De cuvée is afkomstig van een klein perceel van 0,57 hectare gelegen binnen de appellation Puligny-Montrachet, beheerd namens de Hospices de Dijon. De wijnstokken zijn aangeplant aan de voet van de helling en profiteren van een oostelijke blootstelling. Ze gedijen op bruine klei-kalksteenbodems. Het domein past strikte agro-ecologische principes toe en bevordert biodiversiteit, ploegen met paarden om bodemverdichting te voorkomen, en snoei die de sapstroom respecteert.

Het oogstjaar

Het seizoen 2023 begon met een vroege knopuitloop halverwege april, gevolgd door een heterogene bloei, gekenmerkt door coulure en millerandage als gevolg van temperatuurschommelingen. De zomer werd gekenmerkt door een afwisseling van intense hittegolven en regenachtige periodes. Ondanks dit onstabiele weer ontwikkelden de druiven dikke schillen en werden ze in perfecte sanitaire staat geoogst tussen eind augustus en begin september.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst in kleine kratten en zorgvuldige sortering volgt de vinificatie van de Puligny-Montrachet Village "Cuvée Maizière" 2023 een aanpak met minimale interventie. De gisting verloopt over twee tot drie weken. Na een periode van bezinking wordt de wijn overgebracht in Franse eiken vaten om de malolactische gisting en rijping te ondergaan. De ondergrondse kelders bieden ideale omstandigheden met een constante temperatuur van vijftien graden.

Druivenras

100% Chardonnay.