Château de Marsannay : Puligny-Montrachet Village "Cuvée Maizière" 2025

Kenmerken en proeftips voor de Puligny-Montrachet Village “Cuvée Maizière” 2025 van Château de Marsannay

Proefnotities

Neus
De neus opent met tonen van citrus, hazelnoot en brioche, een aromatisch handschrift dat de stijl weerspiegelt die het domein met deze cuvée nastreeft.

Smaak
De smaak is rond, royaal en fruitig, gedragen door een mooie zilte frisheid die typisch is voor het dorp Puligny-Montrachet.

Wijn-spijscombinaties
Deze witte wijn past prachtig bij zeevruchten en schelpdieren, maar ook bij wit vlees in een romige saus of champignonsaus, zoals gevogelte of kalfsvlees. Hij combineert ook goed met gerechten met meer karakter, zoals fijn gekruid wild of rijk gekruide groentebereidingen.

Serveren en bewaren
De Puligny-Montrachet Village “Cuvée Maizière” 2025 wordt het best geserveerd bij ongeveer 12-13 °C, om de frisheid en aromatische finesse te behouden. Deze wijn heeft een officieel bewaarpotentieel van 7 tot 10 jaar, wat betekent dat hij tot circa 2032-2035 kan worden gedronken.

Een delicate, evenwichtige Puligny-Montrachet Village van Château de Marsannay

Het domein
Het Château de Marsannay is een wijndomein in Bourgondië, gelegen in Marsannay-la-Côte, aan de rand van Dijon. Het wordt nu geleid door Olivier Halley, die het domein sinds 2012 in bezit heeft. Château de Marsannay bewerkt 40 hectare wijngaarden op biologische wijze, verspreid over de mooiste climats van de appellation Marsannay en percelen die uitsluitend voor de Hospices de Dijon worden beheerd, zowel in de Côte de Nuits als in de Côte de Beaune. Het technisch beheer berust bij Sylvain Pabion, die in 2015 bij het domein kwam.

De wijngaard
De Puligny-Montrachet Village “Cuvée Maizière” is afkomstig van een perceel van 57 are dat toebehoort aan de Hospices de Dijon en uitsluitend door Château de Marsannay wordt beheerd. Het perceel ligt aan de voet van de helling, onder de Premier Cru Les Marconnets, heeft een oostelijke expositie en staat op de bruine klei-kalkbodem die kenmerkend is voor de appellation Puligny-Montrachet. Net als de rest van de wijngaard van het domein wordt dit perceel biologisch bewerkt, met aandacht voor het behoud van de bodem en van de biodiversiteit.

Vinificatie en rijping
De Puligny-Montrachet Village “Cuvée Maizière” 2025 is momenteel in opvoeding. Na de fermentatie in roestvrijstalen tanks wordt de wijn opgevoed in eikenhouten vaten, deels nieuw, op de fijne gist met bâtonnage, om rondeur en aromatische complexiteit toe te voegen met respect voor de expressie van het terroir. De opvoeding vindt plaats in een kelder met gecontroleerde temperatuur, die gunstig is voor een geleidelijke, zorgvuldig beheerste rijping.

Druivensoort
Deze wijn is gemaakt van 100% chardonnay, de emblematische druivensoort van de witte wijnen van de Côte de Beaune.