Château des Ferrages : Les Infirmières 2016
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor Les Infirmières 2016 van Château des Ferrages
Proeven
Uiterlijk
Het fijne en delicate uiterlijk onthult een heldere goudgele kleur, versterkt door subtiele strogele nuances.
Neus
Met een mooie complexiteit onthult het bouquet aroma’s van citrus en steenfruit, verrijkt door een uitgesproken minerale toets die aan vuursteen doet denken.
Smaak
Een volle en ronde aanzet gaat over in een rijke, diepe en genereuze smaak. Het geheel wordt perfect in balans gebracht door een fijne zuurgraad die frisheid en een lange afdronk geeft.
Spijs- en wijncombinaties
Ideaal als aperitief, deze witte wijn past uitstekend bij halfgare foie gras op toast, aspergevelouté, gebakken sint-jakobsschelpen of visgerechten. Ook geitenkazen, met name traditionele crottin, worden erdoor versterkt.
Serveren en bewaren
Om optimaal van Les Infirmières 2016 te genieten, wordt aanbevolen deze te serveren bij een temperatuur tussen 50 en 54 °F.
De elegantie en minerale frisheid van een witte wijn uit Provence
Het domein
Gelegen in Pourcieux, in het hart van de Provence, begon Château des Ferrages zijn wijnbouwactiviteiten in 1980 onder impuls van José Garcia. Dit domein van 28 hectare bouwde al snel een sterke reputatie op voordat het in 2016 werd overgenomen door de gerenommeerde Maison M. Chapoutier, geleid door de visie van Mathilde Chapoutier. Vandaag behoudt het domein zijn unieke identiteit, terwijl het de filosofie van zijn nieuwe eigenaar integreert, met name door een geleidelijke omschakeling naar biodynamische wijnbouw om de authentieke expressie van zijn terroirs te versterken.
De wijngaard
De wijngaard strekt zich uit over de vlakte, tussen Montagne Sainte-Victoire en Mont Aurélien, binnen de appellatie Côtes de Provence Sainte-Victoire. De wijnstokken groeien op ondiepe, goed doorlatende klei-kalksteen- en zandgronden. Met hoogtes variërend van 300 tot 640 meter profiteert dit terroir van een mediterraan klimaat met een continentale invloed. Deze natuurlijke frisheid zorgt voor een langzame rijping van de druiven, essentieel om de balans van de wijnen te behouden.
Vinificatie en rijping
Om alle aromatische frisheid van de druiven te behouden, worden de druiven voor de cuvée Les Infirmières 2016 ’s ochtends met de hand geoogst. In de kelder vindt directe persing plaats, gevolgd door een lichte bezinking om het beste sap te verkrijgen. De alcoholische gisting gebeurt vervolgens in vaten, wat deze Provence-wijn een opmerkelijke structuur en complexiteit geeft, terwijl zijn natuurlijke levendigheid behouden blijft.
Druivensoort
Deze wijn is gemaakt van clairette.