Clos Rougeard : Brézé 2019

Kenmerken en proefadvies voor Brézé 2019 Clos Rougeard

Proeverij

Kleur

De wijn toont een lichtgele tot goudkleurige tint, die de frisheid van het oogstjaar weerspiegelt en de beheerste rijpheid die in de wijngaard werd bereikt.

Neus

In de neus ontvouwt zich een betoverend bouquet met aroma’s van limoen, Meyer-citroen en exotische specerijen, naast minerale toetsen die aan vuursteen doen denken. Deze aromatische expressie weerspiegelt de invloed van het kalkstenen terroir en de typiciteit van chenin blanc die op deze bodems wordt verbouwd.

Smaak

In de mond toont de wijn een opmerkelijke spanning en concentratie. De structuur wordt gedragen door een levendige zuurgraad die frisheid en energie brengt. Het medium tot volle mondgevoel weerspiegelt de concentratie aan extracten en de bereikte fenolische rijpheid. Mineraliteit en ziltigheid lopen als een rode draad door de hele proeverij en verwijzen naar de kalkrijke bodems en het tuffeau van de Brézé-wijngaard. De algemene indruk is duidelijk hartig eerder dan fruitig, met citrus- en minerale tonen in de hoofdrol. De afdronk is lang en aanhoudend en eindigt met een zilte toets die in dit oogstjaar bijzonder uitgesproken is.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Brézé 2019 is een ideale match bij oesters en andere rauwe zeevruchten, in lijn met een eeuwenoude traditie in de Loire. Hij combineert ook prachtig met kreeft, zowel gestoomd als bereid met botersauzen. Witvis zoals tong, heilbot of tandbaars, zowel kort gebakken als geroosterd, vormt een uitstekende combinatie. De wijn harmonieert ook met ravioli gevuld met zeevruchten of delicate groenten. Gerookte zalm en koudgerookte vis vinden in deze wijn een partner bij uitstek. Groentegerechten die asperges benadrukken of venkelsalades komen extra tot hun recht door zijn mineraliteit. Deze Brézé kan ook als aperitief worden genoten, waarbij zijn aromatische complexiteit en verfrissende karakter het gehemelte elegant voorbereiden.

Serveren en bewaren

Deze Brézé 2019 kan nu worden gedronken, maar zal zich blijven ontwikkelen tot omstreeks 2039. Zijn bewaarpotentieel strekt zich uit tot ongeveer vijftien jaar na de release, waarin de verschillende componenten van de wijn zich harmonieus zullen integreren.

Een Loire chenin blanc met uitzonderlijke spanning en mineraliteit, van het legendarische terroir van Brézé

Het domein

Opgericht in 1664 in het dorp Chacé, bleef Clos Rougeard veertien opeenvolgende generaties lang in handen van dezelfde familie. De broers Jean-Louis en Bernard Foucault drukten hun stempel op de geschiedenis van het domein door vanaf 1969 organische en biodynamische wijnbouwpraktijken te handhaven, lang voordat deze methoden wijdverspreid raakten. In 2017 verwierf de familie Bouygues dit legendarische domein van 11 hectare, verspreid over 20 percelen. Onder leiding van Hervé Berland en met begeleiding van Nady Foucault zet het domein zijn filosofie van minimale interventie en authentieke terroirexpressie voort. Sinds 2023 staat Cyril Chirouze in voor de vinificatie en zet hij het nalatenschap van uitmuntendheid van de broers Foucault voort.

De wijngaard

Brézé is afkomstig van één hectare zeer oude chenin blanc-stokken in het dorp Brézé, ten zuiden van het beroemde kasteel. Dit historische terroir, al eeuwenlang geroemd om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn wijnen, wortelt in klei-kalksteenbodems rijk aan krijt en bezaaid met mariene fossielen uit het Krijt. De wijngaard profiteert van een noordelijke expositie en een zachte helling, waardoor de natuurlijke zuren en de aromatische frisheid die kenmerkend zijn voor chenin blanc in deze regio behouden blijven. Deze oriëntatie vermijdt overmatige rijpheid en laat tegelijk een optimale druivenontwikkeling toe. De plantdichtheid bedraagt 6.000 stokken per hectare, wat concurrentie tussen de wortels en aromatische concentratie bevordert. De stokken worden volgens biologische en biodynamische principes bewerkt, zonder herbiciden of chemische meststoffen. Regelmatig ploegen beheert het onkruid, terwijl enkel koper en zwavel spaarzaam worden gebruikt om de wijngaard te beschermen. Dit perceel maakt deel uit van de appellatie Saumur, in de Loirevallei.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2019 in de Loire-vallei wordt gekenmerkt door een gematigd classicisme. Het groeiseizoen begon gunstig, gevolgd door voorjaarsvorst die de opbrengsten concentreerde op het fruit dat het overleefde. De zomer verliep gematigd warm, zonder extremen, met regen op de juiste momenten. De algemene droogte van het jaar, in combinatie met voldoende waterbeschikbaarheid tijdens cruciale fenologische stadia, zorgde voor ideale omstandigheden om evenwichtige chenin blancs te produceren, die rijpheid combineren met de levendige zure spanning die zo typisch is voor dit druivenras in een koel klimaat.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Brézé 2019 worden met de hand geoogst op optimale fenolische rijpheid, bepaald door proeven in plaats van door technische metingen. Na minutieuze selectie vindt de vinificatie plaats met inheemse gisten die van nature op de druivenschillen aanwezig zijn. De gisting gebeurt in tanks en eikenhouten vaten. De rijping duurt ongeveer één jaar op barriques, met slechts 30% nieuw eiken; de rest bestaat uit oudere vaten die minder houttonen afgeven. Op deze rijpingsperiode volgt extra flesrijping vóór de release. De wijn wordt gebotteld zonder klaring of filtratie, om zijn aromatische complexiteit en textuur te behouden. De toevoeging van sulfieten blijft minimaal, met totale niveaus rond 25 milligram per liter, ruim onder de toegestane maxima.

Druivenras

100% chenin blanc