Descendientes de Jose Palacios : La Faraona 2021

De jaargang 2021 was extreem en atypisch, en toch heeft Ricardo Pérez Palacios een zeer complete expressie van de wijngaard Faraona weten neer te zetten. De stijl is eerder Atlantisch dan continentaal, met blauwe bessen- en bramenfruit, licht van structuur en met een dartelende frisheid. 11 maanden gerijpt in bocoy-vaten, zoals gebruikt voor Sherry. Slechts 647 flessen geproduceerd.

Expressief, geurig en lenig in de neus, met verfijnde mineraliteit en een hint van reductie die aan witte sesam doet denken. Subtiele witte peper, kruiden en rode bessen lopen door in een gehemelte met een uiterst minerale textuur, vol tastbare allure, wat het nog meeslepender maakt. Ik hou van de subtiele aflijning van deze jaargang: elegant, ingehouden en zacht van toon, vol etherische finesse en samenhang. Een jaargang waarin La Faraona meer sobere mineraliteit en verticaliteit toont dan de meer geparfumeerde, precieze Las Lamas. Van biologisch geteelde druiven. Nu al heerlijk, maar kan ook goed bewaren.

De La Faraona 2021 is expressief en aromatisch, met tonen van mediterrane kruiden en hints van granen en cereals, behoorlijk complex, met zich ontwikkelende aroma’s van steranijs en venkel. Zoals alle 2021’s is dit een uiterst elegante wijn. Ricardo Pérez Palacios vertelde me dat ze in de wijngaard de balans weten te bereiken; de wijn is knapperig, en de combinatie van tannines en zuren geeft een gevoel van frisheid dat verder gaat dan wat de pH of de pure zuurgraad zou doen vermoeden. Er is wat meer sappigheid, wat meer diepte. Dit is een zeer extreme wijngaard en in 2021 hebben ze streng geselecteerd omdat het een uitdagend jaar was; ze oogstten in vier rondes en maakten drie aparte vaten, en uiteindelijk werd er slechts één geselecteerd. Hij vergeleek hem met de 2015, die wat meer volume heeft en iets rijper is. Ze produceerden slechts twee vaten, wat resulteerde in 647 flessen, 19 magnums, vijf double magnums en vier jeroboams. Hij werd gebotteld in december 2022.