Domaine de Chevalier 2001

Opmerking: Vanwege beperkte ruimte zijn er geen proefnotities opgenomen, alleen mijn kwalitatieve beoordeling. De droge witte wijnen uit 2001 zijn duidelijk extreem langlevend. Ze kunnen jong worden gedronken of 20–30+ jaar worden opgelegd. Onlangs had ik het genoegen de 1962 Domaine de Chevalier te proeven, die nog steeds ongelooflijk fris en levendig was. In veel opzichten rijpen deze witte wijnen zelfs langzamer dan rode Bordeaux.

Oliver Bernard zei dat het decennium van de jaren 2000 voor hem het moeilijkst was om te beslissen wat hij zou meenemen naar de proeverij – zoveel wijnen zijn van uitstekende kwaliteit en drinkklaar. Dat maakt het des te teleurstellender dat juist deze fles te lijden heeft gehad onder oxidatie – zichtbaar in de kleur en in het gebrek aan precisie van de smaken. Het is echt zonde en ik twijfel er niet aan dat een andere fles veel beter zou zijn, want dit is een bijzonder briljant oogstjaar voor witte wijnen (dit soort ervaring, zegt hij, is een van de redenen waarom ze nu zijn overgestapt op Diam-kurk voor zowel hun rode als witte wijnen). Ik zou deze jaargang niet opgeven, maar dit was niet de fles om hem mee te laten schitteren.

Met wat geduld kwamen aroma’s van citroen, lentebloesem, was, honing en vanille naar voren. Medium tot vol van body, met elegante, verfijnde texturen, eindigt de wijn met een zoete, frisse afdronk vol vanille en citrus.

Zeer lichtgeel met een groenige schittering. In de neus een complex, dicht bouquet, veelgelaagd, prachtige munttonen, citrusnuances, geconcentreerd. Rijk, compact extract met rijpe, al prachtig geïntegreerde zuren; in de afdronk limoenrasp, opnieuw kruisbes, zeer langdurig. Zoals altijd op topniveau gevinifieerd en zeer bewaarpotentieel.

02: Zeer lichtgeel met een groenige glans. Complex, dicht bouquet; gelaagd met prachtige munttonen en citrusaccenten – maakt een geconcentreerde indruk. Rijk, compact extract met rijpe, al prachtig geïntegreerde zuren; in de afdronk limoenrasp en weer kruisbes, zeer persistent. Zoals altijd op topniveau gevinifieerd en zeer geschikt om te rijpen. (18/20). 09: Bij een diner op Domaine de Chevalier. De eerste fles was stroachtig, de tweede vervolgens fris en groots. 10: Weer eerder stroachtig en met weinig leven, uit een magnum op het domein.

Fruitig, fluwelig, fris en complex bouquet met citrus, amandelen, pistachen en vanille. Fluwelen, volle, frisse en elegante smaak met geconcentreerd fruit, fijne, frisse zuren, volle, dichte aromatiek, karamel. Zeer lange, volle, dichte afdronk. 19/20 drinken – 2030

Zeer fris, jong en levendig in de mond; hij oogt nog altijd krachtig en ontwikkelt zich met gratie en balans. Het gehemelte, met delicate tonen van wit fruit en verse munt, met een vleugje honing, is bijzonder precies. Zeer lang.

Bleekgele kleur. In de neus kleine toetsen van hout en honing. Acacia. Fijn. Iets frisser met beluchting, maar een lichte oxidatieve toets—niet waarneembaar in 2002—is aanwezig. Mooie aanzet in de mond, rijk en streelend, die zich ontwikkelt tot een sappig, smakelijk en tamelijk krachtig lichaam. Na het middenpalet komen tannine en hout terug om het fruit te prikkelen en eindigt de wijn inderdaad tanninerijker. Mooie mokka-nasmaak, licht levendig.

Dit is een van de legendarische witte wijnen van Bordeaux. Hij doet zijn reputatie eer aan. De jaargang 2001 van de Domaine de Chevalier blanc (geproefd uit een halve fles) is mooi geëvolueerd, boordevol smaken van amandel, toast, specerijen, verse grapefruit, wit fruit en een indrukwekkende zuurgraad. Hij kan met gemak nog 20 jaar of langer rijpen. Reken erop dat een volle fles in dit stadium minder ver geëvolueerd is.