Domaine de Chevalier 2013

De rijkdom en complexiteit van een fijne witte wijn uit Pessac-Léognan

De producent

Het prachtige Domaine de Chevalier, sinds 1983 in handen van de familie Bernard, is een van de mooiste Bordeaux Crus Classés. Als een geheime tuin is deze iconische wijngaard gelegen in de Pessac-Léognan appellation, ten zuiden van Bordeaux, omgeven door een groene oase.

De wijngaard

Domaine de Chevalier waakt over een zeldzame wijngaard van 5 hectare witte wijnstokken. De wijngaard van Domaine de Chevalier is een waar lappendeken van terroirs en bestaat uit zwarte zandgrond en fijn wit grind en rust op een perfect gedraineerde ondergrond van klei-grind.

De vinificatie en de rijping

De druiven worden met de hand geoogst, gevolgd door opeenvolgende selecties op basis van hun rijpheidsgraad. De alcoholische gisting vindt plaats in vaten, evenals de rijping van 18 maanden (1/3 nieuwe vaten), waarbij de droesem regelmatig wordt omgeroerd.

De assemblage

De droge witte wijn Domaine de Chevalier 2013 bestaat uit een blend van Sauvignon Blanc (70%) en Semillon (30%).

De proeverij

Kleur

Helder, deze wijn heeft een bleekgouden kleur met subtiele groene accenten.

Neus

Explosief, de neus ademt geuren van citrus en vers fruit (perzik, exotisch fruit) met een heerlijke mineraliteit.

Smaak

In de mond worden spanning en intensiteit harmonieus gecombineerd met een heerlijke en verfrissende fruitige expressie.

Bewaring

Deze fijne witte wijn uit Pessac-Léognan kan tot ongeveer 2030 in de kelder worden bewaard om zijn volle aromatische rijkdom te onthullen.