Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Domaine de Chevalier 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Proefnotities en kenmerken van Domaine de Chevalier blanc 2025
Proeverij
Neus
De neus ontvouwt zich met elegantie op een gul bloemig en fruitig register, waarin intense aroma's van rijp wit fruit zich verbinden met een opmerkelijke frisheid. Mirabel en perzik versmelten harmonieus met fijnzinnige citrustoetsen, wat een complex, verfijnd en bijzonder aantrekkelijk boeket creëert.
Mond
De mond maakt alle beloften van de neus waar: breed, rijk en van grote zuiverheid, verleidt hij door de spanning en frisheid die een soepele, smaakvolle textuur vormgeven en energie geven. De balans is volmaakt beheerst, de rijkdom komt tot uiting met verfijning en intensiteit, en onthult een wijn van grote klasse.
Een grote fruitige en elegante witte wijn uit Pessac-Léognan
Het domein
Opgericht in de 16e eeuw onder de naam Chivaley, is Domaine de Chevalier een vlaggenschip van de appellatie Pessac-Léognan, aan de poort van Bordeaux. Sinds 1983 zet Olivier Bernard een traditie van wijnbouwkundige excellentie voort. Het domein onderscheidt zich door zijn unieke terroir van grind, zand en klei, en een wijngaard in één aaneengesloten perceel. Het produceert rode en witte wijnen van de hoogste kwaliteit, alle afkomstig van hetzelfde terroir, en is erkend als Grand Cru Classé de Graves.
De wijngaard
Gelegen in het hart van de appellatie Pessac-Léognan beslaat de wijngaard van Domaine de Chevalier 67 hectare, waarvan 7 zijn voorbehouden aan witte druivenrassen. De wijnstokken gedijen op een grindrijke bodem die rust op een onderlaag van klei en grind, een ideaal terroir voor Cabernet Sauvignon, die het merendeel van de aanplant uitmaakt. De meest prestigieuze percelen herbergen 50 jaar oude Cabernet-stokken, die concentratie en complexiteit aan de wijn schenken.
Het oogstjaar
Het oogstjaar 2025 profiteerde van uitzonderlijke klimatologische omstandigheden: een regenachtige winter die zorgde voor goede waterreserves, een zachte lente die een vroege en gelijkmatige bloei begunstigde, gevolgd door een warme, droge zomer die een optimale rijping van de druiven mogelijk maakte. De oogst, gespreid van eind augustus tot 26 september, verliep onder uitstekende omstandigheden, met bevredigende opbrengsten. Het resultaat is wijnen met een grote aromatische rijkdom, die frisheid, complexiteit en elegantie verenigen, zowel in wit als in rood.
Vinificatie en rijping
Handmatige oogst in verschillende doorgangen om alleen bessen op optimale rijpheid te plukken. Koude bezinking vóór de vergisting op vat. De rijping wordt vervolgens voortgezet in eikenhouten vaten, waarvan een derde nieuw, gedurende een periode van 16 tot 18 maanden. Alcoholgehalte: 13,5% vol.
Assemblage
70% Sauvignon en 30% Sémillon.
