Domaine de Chevalier 2017
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
Beschrijving
De aromatische zuiverheid van een fijne witte wijn uit Pessac-Léognan
De producent
Het prachtige Domaine de Chevalier, dat sinds 1983 in handen is van de familie Bernard, is een van de mooiste Crus Classés in Bordeaux. Als een geheime tuin is deze iconische wijngaard gelegen in de Pessac-Léognan appellation, ten zuiden van Bordeaux, omgeven door een groene oase.
De wijngaard
Domaine de Chevalier waakt over een zeldzame wijngaard van 6 hectare wijnstokken bestemd voor de productie van witte wijn. De wijngaard van Domaine de Chevalier is een waar lappendeken van terroirs en bestaat uit zwarte zandgrond en fijn wit grind, op een ondergrond van klei en grind die perfect gedraineerd is.
De wijnoogst
De vorst die eind april 2017 de wijngaarden van Bordeaux trof, spaarde Domaine de Chevalier niet. De bloei was vroeg, van 15 tot 22 mei, voor een bijzonder warme en zonnige maand juni. De zachte weersomstandigheden tijdens de zomermaanden hebben bijgedragen aan het behoud van de frisheid die een integraal onderdeel is van de kenmerkende stijl van deze fijne witte wijn.
De vinificatie en de rijping
De druiven worden met de hand geoogst en worden achtereenvolgens geselecteerd op basis van hun rijpheid. De gisting in vaten en de rijping gedurende 18 maanden (waarvan 1/3 nieuw), gevolgd door het regelmatig omroeren van de droesem.
De assemblage
De droge witte wijn van Domaine de Chevalier 2017 bestaat uit een assemblage van Sauvignon Blanc (70%) en Semillon (30%).
De proeverij
Kleur
Kristalhelder, met een mooie bleekgouden kleur en groene accenten.
Neus
Deze complexe en zuivere wijn ademt intense fruitige (perzik, abrikoos, mango), florale (witte bloemen, acacia, vlierbes, meidoorn, kamperfoelie) en kruidige geuren (kaneel, vanille). Het bouquet wordt ondersteund door heerlijke minerale tonen van vuursteen.
Smaak
Een perfect evenwicht tussen omvang, complexiteit en finesse, onthult het gehemelte aroma's van wit fruit en specerijen. Het gehemelte is verleidelijk door zijn frisheid en evenwicht, wat leidt tot een aanhoudende en heerlijke afdronk.
