Domaine de Chevalier 2015
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
Beschrijving
De zachtheid en aromatische rijkdom van een witte wijn uit Pessac-Léognan
De producent
Het prachtige Domaine de Chevalier is sinds 1983 in handen van de familie Bernard en staat bovenaan de lijst van de beste Bordeaux Crus Classés. Als een geheime tuin is deze iconische wijngaard gelegen in de Pessac-Léognan appellation, ten zuiden van Bordeaux, omgeven door een groene oase.
De wijngaard
Domaine de Chevalier waakt over een zeldzame wijngaard die 5 hectare wijnstokken omvat, gewijd aan de productie van witte wijn. De wijngaard van Domaine de Chevalier, een waar lappendeken van terroirs, bestaat uit zwart zand en fijn wit grind en rust op een perfect gedraineerde ondergrond van klei-grind.
De wijnoogst
De bijzonder droge weersomstandigheden in het voorjaar zorgden voor een gelijkmatige bloeiperiode, die eind mei/begin juni werd geregistreerd, wat een veelbelovende oogst deed vermoeden. Het gebrek aan regen tijdens de zomermaanden leidde tot waterstress, gelukkig gecompenseerd door stormachtige perioden in augustus die de rijping van de druiven bevorderden. De veraison was gelijkmatig en de geoogste druiven waren van zeer goede kwaliteit. Terwijl de Sauvignon Blancs opvielen door hun frisheid, kracht en aromatische waaier, vertoonden de Semillon-druiven een optimale concentratie gecombineerd met een mooie zuiverheid.
De vinificatie en de rijping
De druiven worden met de hand geoogst en worden achtereenvolgens geselecteerd op basis van hun rijpheidsgraad. De gisting in vaten en de rijping gedurende 18 maanden (35% nieuwe vaten), met regelmatige omroering van de droesem.
De assemblage
De droge witte wijn Domaine de Chevalier 2015 bestaat uit een blend van Sauvignon Blanc (70%) en Semillon (30%).
De proeverij
Kleur
Kristalhelder en helder, de kleur is goudgeel met subtiele groene accenten.
Neus
Intens en verfijnd, deze prachtig frisse wijn ademt heerlijke fruitige (wijnperzik) en florale (acaciabloesem, kamperfoelie) geuren die harmonieus samengaan met smaakvolle minerale en rokerige tonen.
Smaak
Vol en helder, deze wijn is verleidelijk door zijn levendigheid, zijn romige gevoel en zijn spanning die leidt tot een aanhoudende afdronk.
