Domaine de Chevalier 2023

De klasse en puurheid van deze toonaangevende witte Bordeaux komen duidelijk naar voren, met aroma’s van in plakjes gesneden Aziatische peren, groene appels, steenachtige tonen en onderliggende nuances van jodium en oesterschelpen. Lineair en helder, met schwung en precisie. 70% sauvignon blanc en 30% semillon. Nu al drinkbaar, maar beter in 2028.

Ik hield er al van op vat, en op fles is hij nóg beter – altijd een geweldig teken. Het bouquet barst los met een levendig palet van bloemen, citroen, witte perzik, Granny Smith-appels, vanille, amandelen en een vleugje ananas, die samen een rijk aroma vormen. In de mond is hij levendig, energiek en fris, met uitgesproken lagen van zoet, sappig, romig en loepzuiver fruit, gevolgd door een perfecte toets van fijngestampte stenen en maritieme nuances die je doen verlangen om opnieuw te ruiken, te walsen en te nippen. Je kunt hem jong drinken of laten rijpen voor extra complexiteit. Hoe dan ook is het een geweldige traktatie. De blend bestaat uit 70% Sauvignon Blanc en 30% Semillon. Drinken van 2026-2040.

Licht geelgroen, zilveren reflecties. Fijne geel tropische fruittonen, indrukken van ananas, guave en mango, een vleugje weidekruiden, uitnodigend, fijn bouquet. Sappig, elegant, fijne fruitexpressie, aangename zuurgraad, goede lengte, enig bewaarpotentieel.

Leisteen, zoethout, grafiet; een zilt randje dat over het gehemelte schraapt. Een echte witte wijn voor lange rijping, met enorm veel kracht en persoonlijkheid, en een van de sappigste, meest verbluffende finales, met veel lengte. Opbrengst 40 hl/ha, opgevoed met 33% nieuw eiken. 40e oogst van Olivier Bernard. Grote aanwezigheid in de mond. Twee keer geproefd, +1 punt.

Tal van nuances vormen het bouquet van domaine de Chevalier. De meeste zijn gericht op frisheid, met toetsen van mandarijnzeste, witvlezig fruit (appels, peren) en grapefruit, gevolgd door een tropisch accent (passievrucht, verse mango). Dicht in de aanzet onderscheidt de wijn zich door zijn volume en zijn romige karakter, dat hij ongetwijfeld aan zijn rijping te danken heeft, zonder dat die opdringerig is. Een lichte ziltheid draagt bij aan de frisheid, terwijl fijne bitters de aromatische lengte verlengen. Een elegante en sappige wijn.

94-96. Vatmonster. Toastachtige aroma’s en rijke tonen van wit fruit en citrus leveren een volle, rijke wijn op met een uitstekende afkomst. Het is een indrukwekkende wijn die veel belofte toont. Hij zou vele jaren moeten kunnen rijpen.

Toont een stijlvolle waaier aan tonen van kamille, kamperfoelie en jasmijn, gedrapeerd over een kern van yuzu, gele appel en mirabelpruim, terwijl warme accenten van brioche en gezouten boter het zachte, soepele einde een flatterende rand geven. Heerlijk. Sauvignon Blanc en Sémillon. Nu drinken tot en met 2033. 2.100 kisten geproduceerd.

Rijpe fruittonen, met wijngaardperzik, grapefruit, lychee, honingmeloen, florale en kruidig-kruidige nuances; een volle aanzet en romige textuur, met een zekere weelderigheid maar blijft elegant; sappige zuren en een lange, zilte, mineraal getypeerde afdronk. Krachtig, complex, met bewaarpotentieel.

Lichtgele, heldere kleur. Mooie, zeer parfumrijke neus: intens, fruitig en subtiel. Delicaat in de aanzet, aromatisch in het midden, met een fijne romigheid die het gehemelte doorkruist en een levendige drive; de wijn smelt weg in een lange, sappige finale. Erg goed!

In een jaargang met een hittegolf kun je erop rekenen dat dit domein boven zichzelf uitstijgt, en dat deed het opnieuw in 2023, met een wijn die wordt gekenmerkt door verfijnde aroma’s van natte steen, citroengras, verveine, verse kruiden, limoen, kweepeer en kiwi. Dit caleidoscoop aan geuren en smaken komt samen in een soepel en levendig mondgevoel dat precies blijft, met een opwindende scherpte tot aan een lange afdronk. Het wat hogere alcoholgehalte wordt in balans gehouden door de zuren: het team oogstte om rijpheid te bereiken, maar voerde geen malolactische gisting uit om de frisheid te behouden.