Domaine de Chevalier 2001

Hoewel ik betere voorbeelden heb geproefd van het terecht mythische (voor witte wijnen) oogstjaar 2001, is dit exemplaar bijzonder solide, met key lime pie en sinaasappelschil die uitmonden in een lange, verkwikkende afdronk. Helaas kan er na twee decennia flesvariatie optreden. Probeer hem bij geroosterde parelhoen à l’orange.

Met wat geduld kwamen aroma’s van citroen, lentebloesem, was, honing en vanille naar voren. Medium tot vol van body, met elegante, verfijnde texturen, eindigt de wijn met een zoete, frisse afdronk vol vanille en citrus.

Zeer lichtgeel met een groenige schittering. In de neus een complex, dicht bouquet, veelgelaagd, prachtige munttonen, citrusnuances, geconcentreerd. Rijk, compact extract met rijpe, al prachtig geïntegreerde zuren; in de afdronk limoenrasp, opnieuw kruisbes, zeer langdurig. Zoals altijd op topniveau gevinifieerd en zeer bewaarpotentieel.

02: Zeer lichtgeel met een groenige glans. Complex, dicht bouquet; gelaagd met prachtige munttonen en citrusaccenten – maakt een geconcentreerde indruk. Rijk, compact extract met rijpe, al prachtig geïntegreerde zuren; in de afdronk limoenrasp en weer kruisbes, zeer persistent. Zoals altijd op topniveau gevinifieerd en zeer geschikt om te rijpen. (18/20). 09: Bij een diner op Domaine de Chevalier. De eerste fles was stroachtig, de tweede vervolgens fris en groots. 10: Weer eerder stroachtig en met weinig leven, uit een magnum op het domein.

Fruitig, fluwelig, fris en complex bouquet met citrus, amandelen, pistachen en vanille. Fluwelen, volle, frisse en elegante smaak met geconcentreerd fruit, fijne, frisse zuren, volle, dichte aromatiek, karamel. Zeer lange, volle, dichte afdronk. 19/20 drinken – 2030

Zeer fris, jong en levendig in de mond; hij oogt nog krachtig en ontwikkelt zich met gratie en evenwicht. Het gehemelte, met delicate tonen van wit fruit en verse munt, met een vleugje honing, is bijzonder precies. Zeer lang.

Bleekgele kleur. In de neus kleine toetsen van hout en honing. Acacia. Fijn. Iets frisser met beluchting, maar een lichte oxidatieve toets—niet waarneembaar in 2002—is aanwezig. Mooie aanzet in de mond, rijk en streelend, die zich ontwikkelt tot een sappig, smakelijk en tamelijk krachtig lichaam. Na het middenpalet komen tannine en hout terug om het fruit te prikkelen en eindigt de wijn inderdaad tanninerijker. Mooie mokka-nasmaak, licht levendig.

Dit is een van de legendarische witte wijnen van Bordeaux. Hij doet zijn reputatie eer aan. De jaargang 2001 van de Domaine de Chevalier blanc (geproefd uit een halve fles) is mooi geëvolueerd, boordevol smaken van amandel, toast, specerijen, verse grapefruit, wit fruit en een indrukwekkende zuurgraad. Hij kan met gemak nog 20 jaar of langer rijpen. Reken erop dat een volle fles in dit stadium minder ver geëvolueerd is.

Opmerking: Vanwege beperkte ruimte zijn er geen proefnotities opgenomen, alleen mijn kwalitatieve beoordeling. De droge witte wijnen uit 2001 zijn duidelijk extreem langlevend. Ze kunnen jong worden gedronken of 20–30+ jaar worden opgelegd. Onlangs had ik het genoegen de 1962 Domaine de Chevalier te proeven, die nog steeds ongelooflijk fris en levendig was. In veel opzichten rijpen deze witte wijnen zelfs langzamer dan rode Bordeaux.