Domaine de Chevalier 2015

Dit heeft een volle en verleidelijke indruk, met een shortbread-toets die opent, gevolgd door smaken van lemon curd, perzik, mandarijn, gezouten boter en gele appel. Lichte hints van ijzerkruid en hei komen naar voren tot in de verleidelijke afdronk. Uitstekend bereik en een prachtig mondgevoel; zou schitterend moeten rijpen. Nu drinken tot 2024. 1.667 kisten gemaakt.

Wat dit estate onderscheidt, is de consistentie gedurende zoveel jaren sinds de huidige eigenaar, Olivier Bernard, in 1983 het roer overnam. De koelere wijngaard, omgeven door bos, was ideaal voor het warmere oogstjaar 2015 en steekt gunstig af bij 2014. Een exotischer en weelderiger stijl voor het estate, met sappig wit steenfruit — peer en perzik —, maar ook prachtig floraal, met een natte-steenfrisheid die de lange, precieze afdronk markeert. Na verloop van tijd komen tonen van geschaafde amandel en vers gemaaid hooi naar voren. Het is vermeldenswaard dat 2015 het eerste oogstjaar is met Diam-kurken, en de superieure frisheid ten opzichte van 2014 is merkbaar.

Onmiddellijk indrukwekkende neus met loepzuivere citroenen en limoenen, plus subtiel vuursteenachtige, reductieve tonen. Het gehemelte heeft kracht en focus, met een opvallende invloed van gistlies en perfect geïntegreerd eiken. Kracht, indrukwekkende spanning en lengte. Drink deze jong of met aanzienlijke rijping. Hij levert in beide gevallen.

Rijk, weelderig, verleidelijk en intens blijft de wijn aan de primaire kant. Geconcentreerd, rijp, zoet en vol lagen van frisse gele citrus, sinaasappelschil, geplet gesteente en bloemen; geef hem minstens nog 5 jaar om extra nuances te ontwikkelen.

Licht geelgroen, zilveren reflecties, wat ingetogen, rokerig-kruidig hartig, delicate hazelnoot, gekonfijte sinaasappelschil. Medium body, subtiele fruitsuiker, witte appel, bescheiden zuurgraad, een hint van karamel, oogt nog onderontwikkeld.

De 2015 Chevalier Blanc is nu net zo briljant als bij de release, maar heeft nog 4–5 jaar flesrijping nodig om op zijn best te zijn. Aroma’s van geplette limoen, citroenzeste, fijngestampte rots en prachtige witte grapefruit komen naar voren uit deze pittige, prachtig geconcentreerde en gefocuste witte wijn, die tot de crème de la crème van het oogstjaar behoort.

(70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon, 40 hl/ha) Gesloten, fijn en elegant bouquet met witte perzik, limeroom en munt. Krachtige, dichte, volle, fruitige smaak met stevige, fijne, frisse en zeer goed geïntegreerde zuren, diverse aromatiek en een lange, volle afdronk. Kan nog verbeteren. 18/20 2024 - 2040

Bleekgoud van kleur op 10 jaar, begint net te verdiepen maar behoudt nog steeds helderheid en levendigheid. Toont een verfijnde mix van ingemaakte citroen, saffraan, was, citrus­schil, kweepeer en limoen­zeste. Gaat nog steeds sterk, zoals typisch is voor de sublieme witte wijn van Domaine de Chevalier.

De 2015 Domaine de Chevalier Blanc biedt uitgesproken tonen van limonade, verse abrikozen en limoenblaadjes, met hints van stro en geplet steen. Het mediumvolle gehemelte is gul fruitig, met een aangenaam zachte zuurgraad en een minerale lift in de afdronk.

De fruitexpressie en de volheid krijgen de overhand op de fraîcheur, en de balans wordt minder gedragen door zuren. De late oogst, tot eind september, leverde goudgekleurde druiven op die meer exotische en verleidelijke aroma’s geven.

Een Chevalier met een mooie rijpheid, met een dense, ruime en goed uitgebalanceerde structuur, gedomineerd door groene appel en de citrusaroma’s van sauvignon die op perfecte rijpheid is geoogst. Zoals altijd is sémillon in dit stadium discreter. Zeer elegant, met een groot toekomstpotentieel, maar haast u niet om hem te proeven. Dit type jaargang bereikt zijn hoogtepunt pas over ongeveer tien jaar. Als de grote witte bourgognes met dit technische meesterschap werden gemaakt, zouden zij de wittewijnwereld domineren, zoals Domaine de Chevalier dat al vele jaren doet.

Lichtgeel met groene schakeringen. Intense, complexe neus die opvoeding, fruit en specerijen ideaal combineert. Ik herken een vleugje hazelnoot, pepermunt en citroentoetsen. Sappige, dichte aanzet. In de mond worden de aangename geurindrukken perfect weerspiegeld en geven ze een mooie aromatische intensiteit. De structuur is fris en ondersteunt het fruit perfect tot in de afdronk. Een karaktervolle wijn met een aanhoudende finale. Zeer geslaagd, de evolutie waard om te volgen.

Lichtgele kleur. Zeer aromatische neus, verfijnd, fruitig, puur en complex. Licht gestoofde toon bij het walsen. Rijk in de aanzet, vol in het midden van de mond, zijdezacht en smaakvol, ontwikkelt de wijn zich met nuances van exotisch fruit en, wat onverwachter, meer bittere toetsen. Deze laatste maken de wijn wat streng in de afdronk.

Aroma’s van specerijen en rijp fruit leiden naar een wijn die zowel rijk is als een frisse, fruitige, kruidige toets heeft. De zuren komen mooi naar voren en geven de wijn een pittige spanning en een mineraal randje. Het wordt een heerlijk fruitige wijn. Drinken vanaf 2023.