Domaine de la Mordorée : La Dame Rousse Tavel Rosé 2025
Voorraad in het pand - Verzending vanaf 24 april 2026
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor La Dame Rousse 2025 van Domaine de la Mordorée
Proeven
Uiterlijk
Met een diepe, intense roze kleur weerspiegelt dit uiterlijk prachtig rijpe druiven en een zorgvuldige maceratie.
Neus
De neus opent met uitgesproken fruitige aroma’s van grapefruit en aardbei, vergezeld van delicate florale tonen. Op de achtergrond verschijnt een subtiele kruidige hint die complexiteit toevoegt aan het geheel.
Mond
In de mond is de wijn rond en fris, met een fijne structuur en delicate, elegante tannines. Tonen van rijp rood en wit fruit komen volledig tot uiting, ondersteund door een goed aanwezige zuurgraad die levendigheid en precisie brengt. De mond is gul en fluweelzacht, met een mooie lengte en een aanhoudende afdronk.
Wijn-spijscombinaties
La Dame Rousse Tavel Rosé 2025 past perfect bij schaal- en schelpdieren, vooral mosselen, evenals rijk bereide visgerechten. Deze wijn combineert ook uitstekend met gevogelte, charcuterie en middelsterke kazen. Hij versterkt mediterrane gerechten zoals vissoep, pasta met zeevruchten of licht gekruide oosterse bereidingen. Pizza’s belegd met mediterrane ingrediënten zijn eveneens een uitstekende keuze.
Serveren en bewaren
La Dame Rousse Tavel Rosé 2025 kan nu al worden gedronken om zijn frisheid en uitbundig fruit te waarderen, maar heeft ook het potentieel om zich gedurende enkele jaren op fles verder te ontwikkelen.
Een moderne, gestructureerde Tavel rosé uit de Rhônevallei
Het domein
Opgericht in 1986 door Francis Delorme en zijn zoon Christophe, heeft het Domaine de la Mordorée zich gevestigd als een referentie binnen de appellatie Tavel in de zuidelijke Rhônevallei. Het domein dankt zijn poëtische naam aan de houtsnip, een vogel die werd bewonderd door Francis Delorme, een gepassioneerd jager. Sinds het onverwachte overlijden van Christophe in 2015 zetten Madeleine Delorme en hun dochter Ambre deze erfenis van uitmuntendheid vastberaden voort. De wijngaard beslaat ongeveer 60 hectare, verspreid over verschillende percelen in 8 gemeenten. Biologisch gecertificeerd sinds 2013 en biodynamisch volgens Demeter sinds 2020, behoort het domein volgens Robert Parker tot de 155 beste ter wereld.
De wijngaard
De wijnstokken van La Dame Rousse Rosé 2025 groeien op bodems bestaande uit rolkeien, fijn zand en kalksteenplaten, kenmerkend voor de appellatie Tavel. Deze keien slaan overdag warmte op en geven die ’s nachts af, wat een langzame en complexe rijping bevordert. Kalksteen geeft structuur aan de wijnen en ontwikkelt een kenmerkende mineraliteit, terwijl zandgronden verrijkt met klei diepte en aromatische complexiteit bieden. Gelegen op enkele kilometers van Avignon, geniet de wijngaard van panoramische uitzichten op de Mont Ventoux en een optimale zonligging. De wijnstokken worden geteeld volgens gecertificeerde biodynamische landbouw, met uitsluitend handmatige oogst en bodembewerking die de biodiversiteit respecteert.
Vinificatie en rijping
De vinificatie van La Dame Rousse Tavel Rosé 2025 geeft de voorkeur aan een aanpak met minimale interventie, zodat het terroir zich volledig kan uitdrukken. Het domein gebruikt inheemse wilde gisten voor de fermentatie en behoudt zo de microbiële specificiteit van het terroir. Deze methode draagt bij aan de uniciteit en authenticiteit van de uiteindelijke wijn en vermijdt de gestandaardiseerde aromatische profielen van commerciële gisten. De filosofie van het domein is gebaseerd op het principe dat de natuur begaafder is dan de mens, waardoor technologische interventie tot het strikt noodzakelijke wordt beperkt.
Druivenrassen
Grenache, Cinsault, Syrah, Clairette.
