Domaine de la Vougeraie : Beaune 1er cru "Les Grèves" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Beaune 1er Cru "Les Grèves" 2023 Domaine de la Vougeraie

Proeven

Het oog
Deze rode wijn toont een paarse tint, tegelijk helder en levendig, die een prachtige, verfijnde jeugdigheid weerspiegelt.

De neus
Opvallend zuiver, ontvouwt het boeket zich met een luchtige finesse. Het onthult elegante bloemige tonen, verweven met aroma's van rode kers en granaatappel, aangevuld met subtiele minerale accenten en steenfruit.

De mond
De mond biedt een mooi volume en intensiteit, gedragen door stevige maar verfijnde tannines. Het geheel onderscheidt zich door zijn elegantie en mondt uit in een aanhoudende, evenwichtige afdronk met een uitgesproken kiezelachtige mineraliteit.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert prachtig met smaakvolle gerechten zoals coq au vin, hertenstoofpot of een fijne gegrilde entrecote. Ze doet ook gevederd wild, wilde paddenstoelen en vleesgerechten met klassieke sauzen volledig tot hun recht komen.

Serveren en bewaren

Om deze Beaune 1er Cru "Les Grèves" 2023 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 16 °C, met een lichte decantering indien jong gedronken. Deze grote Bourgondische wijn kan worden bewaard en tot zijn beste vorm komen tot ongeveer 2036.

De zuivere, minerale expressie van een Beaune Premier Cru van Domaine de la Vougeraie

Het domein

Officieel opgericht in 1999, heeft Domaine de la Vougeraie zich ontwikkeld tot een onmisbare referentie in Bourgondië. Nog steeds in handen van de familie Boisset, beheert dit familiedomein een uitgestrekt wijngebied van 44 hectare. Erkend als de grootste gecertificeerd biologische en biodynamische producent van de Côte d'Or, onderscheidt het domein zich door zijn respectvolle benadering van levende ecosystemen en zijn voortdurende streven naar uitmuntendheid, wat resulteert in wijnen die de zuiverheid van hun terroir trouw weerspiegelen.

De wijngaard

Deze wijn is afkomstig uit het grootste Climat dat binnen de appellation Beaune als Premier Cru is geklasseerd. Gelegen op een hoogte van ongeveer 250 meter op een oostgerichte helling, rust het perceel op complexe bodems, waarbij leemgrond aan de voet van de helling wordt gecombineerd met ijzeroxiderijke klei-kalksteen hoger op de helling. De naam van dit terroir verwijst naar zijn kiezelachtige karakter, dat een uitstekende drainage bevordert. Bewerkt volgens biodynamische principes, met ploegen door paarden en het gebruik van plantaardige preparaten, profiteren de wijnstokken van een hoge plantdichtheid om de kwalitatieve expressie van de druiven te bevorderen.

Het oogstjaar

Na een milde, droge winter begon de groeicyclus vroeg, eind maart, voordat deze werd vertraagd door koele temperaturen in april en mei. Juni, warm en zonnig, hielp de ontwikkeling van de wijnstok te versnellen. Hoewel augustus aanvankelijk regen en bewolking bracht, zette rond de 20e van de maand een subtropische hittegolf met droog weer in. Deze ideale omstandigheden aan het einde van het seizoen bevorderden een snelle suikeraanrijking en een perfect uitgebalanceerde fenolische rijpheid voorafgaand aan de oogst.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Beaune 1er Cru "Les Grèves" 2023 worden met de hand geoogst en via de zwaartekracht vervoerd. De vinificatie omvat 61% hele trossen, waarbij de rest wordt ontsteeld. Na een koude voorgistingsmaceratie van vijf dagen begint de gisting op natuurlijke wijze met inheemse gisten, voor een totale maceratieperiode van ongeveer twintig dagen. De wijn wordt vervolgens verticaal geperst voordat hij op vat gaat voor een rijping van 16 maanden in eiken vaten, waarvan 33% nieuw is. De kelderwerkzaamheden volgen strikt de maankalender.

Druivenras

Pinot Noir (100%).