Domaine de la Vougeraie : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Corvées Pagets" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Corvées Pagets" 2023 van Domaine de la Vougeraie

Proeven

Het oog
Een diepe robijnrode kleur, verrijkt met subtiele granaatrode tinten.

De neus
Het boeket opent met aroma's van rijp rood en zwart fruit, zoals zwarte kers, framboos en zwarte bes. Bij beluchting ontvouwt zich een prachtige complexiteit, waarin tonen van violet, zoete specerijen en onderbos samenkomen, aangevuld met subtiele accenten van leer, verse aarde en een uitgesproken mineraliteit.

De mond
De zijdezachte aanzet gaat over in een volle, fluweelzachte mond, gedragen door opmerkelijk soepele tannines. Deze middelzware wijn charmeert met zijn evenwicht tussen mooie fruitconcentratie en verfrissende zuurgraad. De zachte, aanhoudende afdronk trekt door met verrukkelijke tonen van zwarte bes en mineraliteit.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert voortreffelijk met smaakvol vlees, zoals een gegrilde kalfskotelet of een dik gesneden runderbiefstuk. Ook gerechten met karakter, zoals een stoofpot van wild zwijn, fazant, of recepten met wilde paddenstoelen en truffel, worden erdoor naar een hoger niveau getild. Bij kaas past hij ideaal bij harde kazen of gerijpte kazen met gewassen korst.

Serveren en bewaren

Om deze jaargang 2023 optimaal te kunnen waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur van 16 tot 18°C, waarbij het aan te raden is de wijn enkele uren voor het proeven te decanteren. Met een fraai bewaarpotentieel zal deze wijn zich gunstig ontwikkelen en kan hij tot ongeveer 2038 worden genoten.

De elegantie en mineraliteit van een grote Nuits-Saint-Georges-wijn

Het domein

Domaine de la Vougeraie, opgericht in 1999 door Nathalie en Jean-Charles Boisset, heeft zich gevestigd als referentie in Bourgogne. Dit familiedomein, gelegen in Premeaux-Prissey, beheert een 42 hectare groot wijngebied dat zich uitstrekt van de Côte de Nuits tot de Côte de Beaune. Onder leiding van Sylvie Poillot onderscheidt het domein zich door zijn diepe toewijding aan biologische landbouw en biodynamie. In harmonie met de maancycli streeft het team ernaar de zuiverste expressie van zijn terroirs tot uiting te brengen door middel van wijnen van opmerkelijke precisie.

De wijngaard

Deze cuvée komt van een klein perceel van 0,33 hectare, aangeplant tussen 1987 en 1988. Ideaal naar het oosten georiënteerd op de zuidelijke helling van de appellatie, profiteert dit terroir van het eerste ochtendlicht. De bodem valt op door zijn hoge gehalte aan actieve witte Comblanchien-kalksteen, bezaaid met verweerde rotsformaties die bekend staan als "têtes de mouton" (schapenkoppen). Dieper in de bodem geeft mergel, rijk aan oesterfossielen, de wijnstokken een unieke geologische identiteit, wat een opmerkelijke mineraliteit bevordert.

Het oogstjaar

2023 viel op door zijn bijzonder gunstige weersomstandigheden, met milde temperaturen die het mogelijk maakten het zomerseizoen aangenaam te verlengen. Dit weer bevorderde een optimale, evenwichtige rijping van de bessen. De oogst verliep onder de beste mogelijke omstandigheden. Voor dit specifieke perceel vond de pluk plaats op 20 september, een datum die volgens de door het domein gevolgde maankalender overeenkomt met een "bloemendag".

Vinificatie en rijping

Het proces begint met een strenge selectie van de bessen, zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij. De vinificatie omvat 5% druiven in volledige tros, die via de zwaartekracht en zonder kneuzing in de kuipen worden gebracht. Trouw aan zijn filosofie voegt het domein noch gist noch enzymen toe. Na een koude prefermentatiemaceratie van vijf dagen duurt de gisting ongeveer 18 dagen, met dagelijkse zachte overpompingen. Na een zachte verticale persing wordt de wijn 16 maanden gerijpt in eiken vaten, waarvan ongeveer 30% nieuw is.

Druivenras

Pinot Noir (100%)