Domaine de la Vougeraie : Puligny-Montrachet Village 2023

Kenmerken en proefnotities van de Puligny-Montrachet 2023 Domaine de la Vougeraie

Proefnotities

Kleur
De kleur toont een mooie, lichtgele tint met lichte gouden schakeringen.

De neus
De neus ontvouwt zich met delicate aroma's van witte bloemen, zoals acacia, vermengd met tonen van citrus en witvlezig fruit zoals appel en peer. Subtiele minerale accenten die aan vuursteen doen denken, verweven zich met boterachtige en honingzoete nuances die naar voren komen bij beluchting.

De mond
In de mond biedt de wijn een zijdezachte, precieze textuur, die mooie volheid combineert met grote frisheid. Smaken van steenfruit (perzik, nectarine) en citrus (citroen, grapefruit) harmoniëren met een krijtachtige mineraliteit. De afdronk is lang, evenwichtig en harmonieus.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met gegrilde witvis (tarbot, heilbot, tong) of schaal- en schelpdieren zoals sint-jakobsschelpen, langoustines en oesters. Hij past ook perfect bij gevogelte in een romige paddenstoelensaus, in het bijzonder met morieljes, evenals bij verse geitenkaas.

Bewaring en service

Deze Puligny-Montrachet 2023 heeft een fijne structuur waardoor hij tot ongeveer 2043 bewaard en genoten kan worden.

De elegantie en precisie van een witte wijn uit Puligny-Montrachet

Het domein

Officieel opgericht in 1999 door Jean-Charles Boisset, brengt Domaine de la Vougeraie de prestigieuze percelen samen die de familie Boisset sinds 1964 heeft verworven. Gelegen in Premeaux-Prissey, in het hart van Bourgogne, beslaat het domein nu ongeveer 44 tot 52 hectare. Het domein is nog steeds in handen van de oprichtende familie en wordt sinds 2002 geleid door Sylvie Poillot. Als ware regionale referentie onderscheidt het zich als de grootste producent met biologische en biodynamische certificering in de Côte d'Or, en creëert het wijnen die de volledige puurheid van hun terroirs tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

De druiven voor deze Puligny-Montrachet komen van drie afzonderlijke percelen (La Rue aux Vaches, Noyer Bret en Aux Paupillots) met een totale oppervlakte van 1,06 hectare. Deze op het oosten gerichte wijnstokken profiteren van ideaal ochtendlicht en groeien op diepe bodems bestaande uit bruine klei en kalksteen. Al deze percelen worden bewerkt volgens de strikte principes van de biodynamie, wat de biodiversiteit en de bodemgezondheid bevordert.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 bood gunstige omstandigheden, waardoor bevredigende volumes konden worden geoogst. Ondanks enkele verschillen in fruitrijpheid per perceel, onderscheidt deze jaargang zich door zijn opmerkelijke druivenkwaliteit en optimale gezondheid.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst in kleine kratjes en zorgvuldige selectie ondergaan de hele trossen een zachte pneumatische persing. De most wordt vervolgens op natuurlijke wijze door de zwaartekracht geklaard tijdens een bezinkingsproces van twaalf uur. De vergisting van deze Puligny-Montrachet 2023 vindt plaats in eiken vaten (ongeveer 27% nieuw eikenhout) met regelmatige bâtonnage. De rijping gaat verder gedurende 12 tot 18 maanden, gevolgd door twee maanden in roestvrijstalen tanks vóór de uiteindelijke assemblage en botteling.

Druivenras

100% Chardonnay