Domaine de la Vougeraie : Vougeot Village "Clos du Prieuré Blanc" Monopole 2023

Kenmerken en proefnotities van de Vougeot Village "Clos du Prieuré Blanc" Monopole 2023 Domaine de la Vougeraie

Proefnotities

Het oog
Met een lichtgele kleur en groene tinten toont deze wijn een heldere, glanzende robe.

De neus
Expressief en complex, het boeket onthult delicate aroma's van witte bloemen, groene appel en frisse citrusvruchten, harmonieus aangevuld met minerale, kruidige en subtiel rokerige tonen.

De mond
Deze wijn combineert finesse met concentratie en toont in de mond een verfijnde, elegante textuur met een zeer fijne korrel. De balans is opmerkelijk en verenigt minerale precisie met een fraaie aromatische rijkdom. De afdronk blijft lang hangen op een zilte mineraliteit en grote smaakvolheid.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met forelfilet, gebraden gevogelte of kip met rivierkreeftjes. Hij vormt ook een perfecte begeleiding bij schaal- en schelpdieren zoals oesters of scallops, evenals bij delicate paddenstoelengerechten of een roquefortsoufflé.

Serveren en bewaren

Om deze grote wijn ten volle te kunnen waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren in een tulpvormig glas bij een temperatuur van 12 tot 14°C. Hij kan nu al genoten worden, maar zal in de kelder nog gunstig blijven evolueren tot ongeveer 2033.

De minerale elegantie van een grote witte Bourgognewijn

Het domein

Opgericht in 1999 door de familie Boisset, is Domaine de la Vougeraie gevestigd in Premeaux-Prissey, in Bourgondië, Frankrijk. Dit vierenveertig hectare grote domein is ontstaan uit de wens om een wijnbouwerfgoed samen te brengen dat sinds de jaren '60 geduldig werd opgebouwd. Vandaag is het domein nog steeds in handen van de oprichtende familie en wordt het sinds 2017 geleid door Sylvie Poillot. Werkend volgens de principes van de biodynamie, streeft het domein ernaar de excellentie en diversiteit van zijn terroirs tot uiting te brengen via een zorgvuldige aanpak die de natuur en de maancycli respecteert.

De wijngaard

Deze wijn komt van een historisch perceel van 0,82 hectare, gelegen in Vougeot, dat al bijna negenhonderd jaar ononderbroken wordt bewerkt. Omsloten door een muur, profiteert dit monopole van een oostgerichte oriëntatie en een microklimaat dat wordt beïnvloed door de nabijheid van de rivier. De wijnstokken, aangeplant tussen 1984 en 1991, groeien op kalkhoudende bodem, rijk aan afgeronde kiezelstenen en zuiver slib, wat een diepe beworteling bevordert en de druiven een natuurlijke frisheid meegeeft.

Het oogstjaar

2023 bouwt voort op de uitstekende weersomstandigheden van het voorgaande jaar. De groeicyclus profiteerde van milde temperaturen en ideale zonneschijn, wat een evenwichtige rijping van de bessen mogelijk maakte. Deze gunstige omstandigheden leidden tot een optimale aromatische concentratie, met behoud van de natuurlijke zuurgraad die essentieel is voor het evenwicht van de wijn, wat resulteerde in een vroege oogst.

Vinificatie en rijping

De druiven worden in tros geperst in een pneumatische pers, gedurende tweeënhalf uur. Na vierentwintig uur bezinking begint de alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks en eindigt deze in eikenhouten vaten. Vervolgens rijpt de wijn zestien maanden op vat, waarvan 26% nieuw eikenhout, met batonnage volgens de maankalender. Daarna rust de wijn nog twee maanden op tank voor de bottelfase, die eveneens wordt gepland volgens de maancycli.

Druivenras

Chardonnay (100%).