Domaine des Perdrix : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Terres Blanches" 2023

Kenmerken en proeftips van de Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Terres Blanches" 2023 Domaine des Perdrix

Proefnotities

De neus
De eerste neus toont zich bloemig en luchtig, om zich vervolgens, na beluchting, subtiel te ontwikkelen richting fruitige aroma's die doen denken aan rijpe citrusvruchten, zoals clementine.

De mond
Rijk en voorzien van een aanhoudende frisheid, biedt de mond een prachtige mineraliteit gecombineerd met grote finesse. De assemblage van de twee druivenrassen geeft deze wijn een unieke textuur, waarin de levendige minerale spanning van de ene druif samensmelt met de rijkdom en aromatische complexiteit van de andere.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met wit gevogelte, hoogwaardige witte vis of delicate zeevruchten.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring van deze Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Terres Blanches" 2023 wordt aanbevolen om hem te serveren op een temperatuur tussen 13 en 14°C. Met een groot bewaarpotentieel kan hij zich verder ontwikkelen in de kelder en genoten worden tot rond 2038.

De mineraliteit en zeldzaamheid van een grote witte wijn uit Nuits-Saint-Georges

Het domein

Gelegen in het hart van Bourgogne in Frankrijk, kwam Domaine des Perdrix echt tot bloei in 1996, toen het werd overgenomen door de familie Devillard. Vandaag geleid door Bertrand en Christiane Devillard, samen met hun kinderen Amaury en Aurore Monot, beslaat het domein 12 hectare wijngaarden. Wereldwijd geroemd voor de uitmuntendheid van zijn terroirs, waarvan een groot deel geklasseerd is als Premier en Grand Cru, combineert het domein op meesterlijke wijze de Bourgondische traditie met moderniteit, onder de technische expertise van zijn kelmeester.

De wijngaard

Deze zeldzame witte wijn komt van een klein perceel van 0,65 hectare, gelegen binnen de Nuits-Saint-Georges appellatie, net boven het beroemde climat Aux Perdrix. Aangeplant in 1964, profiteren de wijnstokken van een zacht hellende zuidoostelijke oriëntatie. Het terroir onderscheidt zich door zijn kleikalkbodem met een overwegend kleiige samenstelling, wat een uitstekende waterretentie bevordert en de wijn zijn minerale identiteit geeft. Het domein past duurzame landbouw toe met nauwkeurig gecontroleerde rendementen.

Vinificatie en rijping

Voor de totstandkoming van deze Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Terres Blanches" 2023 worden de druiven met de hand geoogst, gevolgd door een strenge selectie van de bessen. De fermentatie verloopt door de werking van inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens in Franse eiken vaten in koele kelders, een methode die de helderheid van het fruit en de puurheid van de wijn behoudt zonder deze te overheersen met houttonen.

Druivenrassen

Chardonnay, Pinot Blanc