Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2025

Een Beaune 1er Cru die finesse en evenwicht verenigt, van Domaine du Château de Meursault

Het domein

Domaine du Château de Meursault ligt in het hart van de Côte de Beaune, in Bourgogne. De moderne wijnbouwstructuur van het domein kreeg vorm in 1973, onder impuls van André Boisseaux, die het kasteel liet restaureren en de wijngaard verder ontwikkelde. Sinds december 2012 is het domein eigendom van de familie Halley, onder leiding van Olivier Halley, die het pad van uitmuntendheid en duurzaamheid voortzet. Vandaag strekt het domein zich uit over 67 hectare biologisch beheerde wijngaarden, verspreid over talrijke prestigieuze climats van de Côte de Beaune, met grands crus, premiers crus en dorpsappellations.

De wijngaard

De lieu-dit "Les Trois Journaux" is afkomstig uit de climat Les Grèves, in de appellation Beaune, en ligt halverwege de helling met een volledig oostelijke ligging. De klei-kalkbodem, bijzonder grindrijk en bijna zanderig, bevordert een goede drainage en een gelijkmatige rijping van de druiven. Dit perceel van ongeveer één hectare maakt deel uit van de 67 hectare van Domaine du Château de Meursault, die allemaal biologisch worden bewerkt.

Vinificatie en rijping

Voor de productie van deze Beaune 1er Cru "Grèves Les Trois Journaux" 2025 past het domein de methoden toe die het gewoonlijk voor zijn rode wijnen reserveert: een gecontroleerde alcoholische gisting, waarbij het overpompen de voorkeur krijgt boven het onderduwen van de hoed voor een gematigde extractie van tannines, gevolgd door een maceratieperiode die de geleidelijke integratie van de substantie van de wijn mogelijk maakt. De rijping vindt vervolgens plaats in eikenhouten vaten, met een deel nieuw hout, om de textuur te verfijnen en tegelijk de frisheid van het fruit te behouden. Deze wijn, die momenteel en primeur wordt verkocht, zet zijn rijping voort tot aan de botteling.

Druivenras

Deze Beaune 1er Cru "Grèves Les Trois Journaux" 2025 van Domaine du Château de Meursault is gemaakt van Pinot Noir, het emblematische druivenras van de rode wijnen van de Côte de Beaune.