Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Beaune 1er Cru "Grèves Les Trois Journaux" 2022 Domaine du Château de Meursault

Proeven

Het oog
De kleur onthult een prachtige robijnrode tint, zowel helder als levendig.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met noten van vers rood fruit, zoals kers en framboos. Vervolgens wordt het verrijkt met delicate bloemige accenten, onderstreept door nuances van witte peper en vanille.

De mond
De mond biedt een gulle structuur, terwijl hij toch grote elegantie behoudt. De fluweelzachte textuur gaat gepaard met prachtig fijne tannines. Gedragen door een aangename frisheid, houdt de afdronk lang aan op een precieze minerale basis.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn uit Frankrijk combineert wonderbaarlijk goed met gebraden gevogelte zoals duif, gevederd wild of eendenconfijt. Hij zal ook prachtig samengaan met met kalfsvlees gevulde uien, evenals rijpe streekkazen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen om de Beaune 1er Cru "Grèves Les Trois Journaux" 2022 te serveren op een temperatuur tussen 16 en 17 °C. Toegankelijk in zijn jeugd, zal deze wijn zijn volledige complexiteit onthullen indien bewaard in de kelder, en kan tot ongeveer 2035 worden genoten.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een matig alcoholpercentage, tussen 13 en 14%. Hij werd ook beoordeeld met een score van 93/100 door de Figaro-gids.

De elegantie en minerale precisie van een grote Beaune-wijn

Het domein

De geschiedenis van Domaine du Château de Meursault gaat terug tot de 11e eeuw in Bourgondië. Oorspronkelijk een leengoed, heeft het domein de tand des tijds doorstaan om een echte referentie in de wijnbouw te worden. Sinds de overname in 2012 heeft de huidige eigenaar, Olivier Halley, nieuwe energie in het domein gebracht, ondersteund door een getalenteerd technisch team. Met wijngaarden verspreid over talrijke prestigieuze appellaties, onderscheidt het domein zich vandaag door zijn sterke milieubetrokkenheid, wat tot uiting komt in zijn biologische certificering en innovatieve agroforestry-praktijken.

De wijngaard

Het perceel Trois Journaux beslaat slechts 0,49 hectare binnen het bekende climat van Grèves, in de Beaune-appellatie. Ideaal naar het oosten gericht, halverwege de helling, gedijen de wijnstokken op een klei-kalkachtig terroir dat bijzonder grindig en zanderig is. Deze unieke samenstelling zorgt voor een optimale afwatering en geeft de druiven een sterk uitgesproken mineraal karakter. Al dit land wordt biologisch bewerkt, met het grootste respect voor de biodiversiteit.

Het oogstjaar

2022 werd gekenmerkt door hoge zomertemperaturen en aanzienlijke waterstress in de vroege zomer. De hittegolven in augustus leidden tot een vroege oogst, die al eind die maand begon, om alle frisheid en balans van de bessen te behouden.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst in kleine geperforeerde kratten voordat ze een grondige optische sortering ondergaan. Volledig ontsteeld, ondergaan de bessen een koude voorfermentaire maceratie van vijftien tot achttien dagen om de aroma's zachtjes te extraheren. De alcoholische gisting is kort, gevolgd door een totale kuiptijd van zestien tot achttien dagen, met de voorkeur voor zachte remontages. Uiteindelijk wordt de Beaune 1er Cru "Grèves Les Trois Journaux" 2022 gedurende zestien tot achttien maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuw hout is.

Druivenras

100% Pinot Noir