Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Beaune 1er Cru "Grèves Les Trois Journaux" 2024 Domaine du Château de Meursault

Proeven

Het oog
Het oog onthult een heldere robijnrode kleur, geaccentueerd door een heldere rand.

De neus
De neus opent met aroma's van vers rood fruit zoals framboos en kers, begeleid door een vleugje vanille en eik. Na beluchting onthult de neus rijpere, bloemige en aardse tonen, samen met subtiele kruidige nuances van kaneel en kruidnagel.

De mond
In de mond is de wijn verfijnd en evenwichtig, met een levendig fruitkarakter. De zijdezachte, delicate tannines integreren met een fraaie zuurgraad, wat leidt tot een lange, precieze afdronk waarin fruitige frisheid samengaat met subtiele aardse accenten.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert perfect met kruiden geroosterd gevogelte, wit vlees met paddenstoelen, of vis met vast vlees geserveerd met een wijnsaus. Hij combineert ook zeer goed met delicaat rood vlees, wild gevogelte en traditionele gerechten zoals coq au vin.

Serveren en bewaren

Deze Beaune 1er Cru "Grèves Les Trois Journaux" 2024 heeft een fijne structuur waardoor hij gunstig kan rijpen in de kelder. Hij kan tot ongeveer 2039 worden genoten.

De authentieke expressie van Pinot Noir in de Côte de Beaune van Domaine du Château de Meursault

Het domein

Opgericht in de elfde eeuw door de hertog van Bourgondië, is Domaine du Château de Meursault een historische instelling gelegen in het hart van de Côte de Beaune, Frankrijk. In 2012 overgenomen door Olivier Halley, beslaat het domein vandaag zevenenzestig hectare over meerdere appellaties. Onder leiding van Stéphane Follin-Arbelet heeft het domein een volledige omschakeling naar biologische landbouw voltooid. Met zijn uitgestrekte ondergrondse cisterciënzer kelders zet het domein zich in voor het produceren van wijnen die de diversiteit van hun terroirs weerspiegelen, via een milieubewuste aanpak.

De wijngaard

Het perceel van één hectare waarvan deze wijn afkomstig is, ligt halverwege de helling, binnen de climat Les Grèves, in de Beaune Premier Cru-appellatie. Op het oosten gericht, profiteren de wijnstokken van optimaal ochtendlicht. De bodem, die bijzonder goed doorlaatbaar is, bestaat uit klei-kalksteen gemengd met zandige bodems en kalkstenen chailles. De wijngaard wordt volgens biologische principes bewerkt, met gecontroleerde opbrengsten om druivenconcentratie te bevorderen.

Het oogstjaar

Herfst en winter werden gekenmerkt door overvloedige neerslag, die de waterreserves aanvulde, gevolgd door scherpe temperatuurschommelingen in januari. De bloei vond plaats onder koel, onstabiel weer, wat leidde tot coulure en millerandage. De zomerse omstandigheden zorgden vervolgens voor een optimale veraison, wat gezonde, goed geventileerde bessen opleverde.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en dubbele sortering worden de druiven ontsteeld. De vinificatie van de Beaune 1er Cru "Grèves Les Trois Journaux" 2024 begint met een koude voorgistingsmaceratie van vijftien tot achttien dagen. Daarna volgt de alcoholische gisting, met regelmatige pigeages en remontages. De wijn rijpt vervolgens zestien tot achttien maanden in eiken vaten, waarvan 40% nieuw, voordat pneumatisch persen en de uiteindelijke assemblage plaatsvinden.

Druivenras

100% Pinot Noir