Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Beaune 1er Cru "Grèves Les Trois Journaux" 2023 Domaine du Château de Meursault

Proeven

Het oog
Het oog onthult een heldere rubijnrode kleur, versierd met stralende scharlaken accenten.

De neus
De neus onthult subtiel aroma's van vers rood fruit, zoals kers en framboos, onderstreept door subtiele vanille- en houtige tonen. Bij beluchting komen tonen van ondergroei, aarde en delicate bloemige nuances naar voren.

De mond
In de mond onderscheidt deze rode wijn zich door zijn zijdezachte textuur en elegantie. De tannines, zowel stevig als delicaat, zijn perfect in balans met een prachtige frisheid. Het middendeel in de mond, diep en fruitig, zet zich voort in een aanhoudende afdronk gekenmerkt door fijne kruidige tonen en een minerale toets.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert harmonieus met geroosterd gevogelte van jachtwild, gestoofde rundvleesgerechten met paddenstoelen, of een traditionele coq au vin. Hij gaat ook uitstekend samen met paddenstoelenrisotto, alsook met goed gerijpte streekkazen zoals Époisses of Comté.

Serveren en bewaren

Om de Beaune 1er Cru "Grèves Les Trois Journaux" 2023 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 15 en 16 °C. Deze wijn kan in zijn jeugd worden gedronken, maar zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2038.

De elegantie en authentieke expressie van een rode wijn uit Beaune

Het domein

Opgericht in de elfde eeuw, is het Domaine du Château de Meursault een historische referentie in Bourgondië. Met een wijngaard van 67 hectare heeft het domein een ware kwalitatieve renaissance doorgemaakt sinds de overname door Olivier Halley in 2012. Onder zijn leiding heeft het domein een milieuverantwoorde aanpak omarmd en biologische certificering behaald. Door een rijk architecturaal erfgoed te combineren met moderne faciliteiten, onderscheidt het domein zich door zijn toewijding om de authenticiteit van zijn terroirs te laten spreken via wijnen van grote precisie.

De wijngaard

Het perceel van één hectare waaruit deze wijn ontstaat, ligt op de middenhelling, in het hart van de gerenommeerde climat Les Grèves, binnen de Beaune-appellatie. Op het oosten gericht, gedijen de wijnstokken op complexe klei-kalkgrond, vermengd met grind en zand, wat een uitstekende drainage biedt. De wijngaard wordt biologisch bewerkt, met zorgvuldig gecontroleerde opbrengsten en een innovatieve agro-ecologische aanpak, waaronder de aanplant van een oeverbos in de nabijheid om de biodiversiteit en de weerbaarheid van de wijnstokken te bevorderen.

Het oogstjaar

Het jaar begon met een snelle en gelijkmatige bloei begin juni. De zomer bleek vrij koel, met af en toe een storm, waardoor de wijnstokken gespaard bleven van waterstress. De regens halverwege september vormden een keerpunt, en het geduld van het domein — wachten tot koeler weer terugkeerde voordat er werd geoogst — resulteerde in druiven met een optimale fenolische rijpheid en een prachtige balans.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten om de integriteit van de bessen te behouden, en binnen twee uur naar de wijnmakerij vervoerd. Na een grondige optische sortering vindt de gisting plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De perfect beheerste rijping op eikenhout rondt de structuur van de Beaune 1er Cru "Grèves Les Trois Journaux" 2023 af en geeft de wijn een subtiele aromatische complexiteit.

Druivenras

100% Pinot Noir