Domaine Henri Bourgeois : Le Cotelin 2019
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefnotities van Cotelin 2019 van Domaine Henri Bourgeois
Proeven
Uiterlijk
De wijn vertoont een briljante gouden tint.
Neus
Het bouquet onthult delicate aroma's van citroentaart en kruisbes, versterkt door bloemige tonen van kamperfoelie en kamille.
Smaak
In de mond betovert deze wijn met zijn rondheid en rijke, zalvende textuur. De licht geroosterde tonen harmoniëren perfect met een heldere, frisse mineraliteit, met een gulle afdronk met toast-accenten.
Wijn-spijscombinaties
Deze witte Sancerre past ideaal bij wit vlees en vis. Hij combineert perfect met gerijpte of geroosterde kazen. Voor specifiekere combinaties, probeer zeetongfilets met dragonssaus of gebraden kip met kastanjes.
Een single-vineyard witte Loire-wijn van Kimmeridgiaanse mergel door Domaine Henri Bourgeois
Het domein
Opgericht in 1950 door Henri Bourgeois in Chavignol, zet dit Loire familie-domein een Sancerre wijnmaaktraditie voort die teruggaat tot 1696 en meer dan tien generaties omspant. Onder leiding van Jean-Marie, Arnaud, Lionel en Jean-Christophe Bourgeois, cultiveert het landgoed meer dan 70 hectare in Sancerre en Pouilly-Fumé, gespecialiseerd in Sauvignon Blanc en Pinot Noir. Het Henri Bourgeois domein onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke percelen zoals La Côte des Monts Damnés en zijn biologische certificering verkregen in 2023.
De wijngaard
"Le Cotelin" is een Sancerre wijn van het perceel "Maimbray", gelegen in het noordwesten van de Sancerre appellatie. Deze wijngaard van 1,23 hectare, aangeplant in 1989, ligt op karakteristieke Kimmeridgiaanse mergel.
Vinificatie en rijping
Met de hand geoogst bij perfecte rijpheid na het proeven van de bessen. Langzame en zachte persing gedurende 3 uur, gevolgd door natuurlijke koude bezinking gedurende 5 dagen met dagelijks roeren. De alcoholische gisting strekt zich uit over 4 weken, verdeeld tussen roestvrijstalen tanks voor een derde en 600-liter demi-muids voor de resterende twee derde. De totale rijping van deze witte Sancerre wijn is 12 maanden, inclusief het roeren van de wijnen in vaten tot Kerstmis, aangevuld met een minimale flesrijping van 12 maanden.
Druivensoort
100% Sauvignon Blanc.
