Domaine Henri Bourgeois : Le Cotelin 2020

Kenmerken en proeftips van de Cotelin 2020 van Domaine Henri Bourgeois

Proeven

Kleur
De kleur onthult een prachtige gouden tint.

Neus
Geuren van citroentaart, kruisbes, kamperfoelie en kamille vermengen zich harmonieus in een brede, rijke neus.

Smaak
Rondheid en een delicate textuur, deze wijn verleidt met geroosterde en licht minerale tonen in de mond.

Spijs- en wijncombinaties

Witte vleesgerechten, vis en gerijpte of gegrilde kazen vormen verfijnde combinaties met deze cuvée.

De frisheid en complexiteit van een Loire witte wijn van Henri Bourgeois

Het domein

Opgericht in 1950 door Henri Bourgeois in Chavignol, zet dit familiebezit in de Loire de Sancerre-wijntraditie voort die teruggaat tot 1696 en inmiddels meer dan tien generaties omvat. Onder leiding van Jean-Marie, Arnaud, Lionel en Jean-Christophe Bourgeois bewerkt het domein meer dan 70 hectare in Sancerre en Pouilly-Fumé, met specialisatie in Sauvignon Blanc en Pinot Noir. Het Henri Bourgeois-domein onderscheidt zich door uitzonderlijke percelen zoals La Côte des Monts Damnés en door de biologische certificering die in 2023 werd behaald.

De wijngaard

"Le Cotelin" is een Sancerre-wijn afkomstig van het perceel "Maimbray", gelegen in het noordwesten van de Sancerre-appellatie. Deze wijngaard van 1,23 hectare, geplant in 1989, rust op karakteristieke Kimmeridgische mergels.

Vinificatie en rijping

Handmatig geoogst op optimale rijpheid na bessenproeven. Langzaam en zacht persen gedurende 3 uur, gevolgd door natuurlijke koude klaring gedurende 5 dagen met dagelijks bâtonnage. De alcoholische vergisting duurt 4 weken, verdeeld over roestvrijstalen tanks voor een derde en 600-liter demi-muids voor de resterende twee derden. De totale rijping van deze Sancerre-witte wijn bedraagt 12 maanden, inclusief bâtonnage in eiken vat tot Kerstmis, gevolgd door minimaal 12 maanden op fles.

Druivenras

100% Sauvignon Blanc.