Domaine Laporte : Le Grand Rochoy 2023

Kenmerken en proefadvies voor Grand Rochoy 2023 van Domaine Laporte

Proeverij

Tijdens de proeverij komen hartige fruitige aroma’s (geel fruit) en peperige tonen naar voren.

Wijn-spijscombinaties

Gegrilde kreeft, geroosterde tarbot, langoest of zelfs wit vlees passen prachtig bij deze cuvée.

Serveren

Voor optimaal genot serveren tussen 54°F en 57°F (12–14°C).

Een genereuze, elegante Loire-witte wijn

Het domein

Opgericht in 1850, heeft Domaine Laporte twee gepassioneerde Sancerre-families op zijn land zien opvolgen, de families Laporte en Bourgeois, die het tot grote hoogte hebben gebracht. In 1986 verwierf de Famille Bourgeois het domein en sindsdien draagt zij met voorouderlijke knowhow bij aan de verheffing van elk millésime. Op het land van het domein krijgen de druiven een zorgvuldige behandeling. Sinds de jaargang 2013 biologisch gecertificeerd, hanteert Domaine Laporte perceelgewijze vinificatie en biedt het een breed scala aan Loirewijnen die op de mooiste tafels in Frankrijk en daarbuiten worden erkend om hun uitzonderlijke kwaliteit.

De wijngaard

Grand Rochoy is een Sancerre-wijn afkomstig van een perceel van 2,5 hectare met oude stokken van Domaine du Rochoy. Bekend om hun lage opbrengsten en om het produceren van een grote wijn die rijk en verfijnd is, groeien de stokken op stenige, vuursteenrijke bodems.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst ondergaan de druiven een langzame persing. Statische koude bezinking vóór de gisting in roestvrijstalen tanks (50%) en eiken vaten (50%). Geen malolactische gisting of toegevoegde gisten. Deze witte Sancerre-wijn profiteert van elf maanden rijping sur lie, met regelmatig bâtonnage tijdens de eerste 6 maanden. Een extra flessenrijping van 9 maanden wordt uitgevoerd voordat deze wijn op de markt komt.

Assemblage

Sauvignon Blanc (100%).