Domaine Laporte : Les Grandmontains 2025

Kenmerken en proeftips van de Grandmontains 2025 van Domaine Laporte

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een prachtige, lichtgele tint, verlevendigd door gouden of zilveren glinsteringen, afhankelijk van de terroirs waaruit de wijn afkomstig is.

De neus
Wonderbaarlijk zuiver, de neus onthult een complex en elegant aromatisch palet. Hij ademt aroma's van citrusvruchten en witte vruchten, genuanceerd door bloemige noten en een subtiele mineraliteit, soms onderstreept door subtiele rokerige of jodiumachtige accenten.

De mond
Op de mond biedt de wijn een opmerkelijke mineraalspanning en grote frisheid. Afhankelijk van het perceel is de textuur soms knapperig en precies, of ronder en fluweelachtig, met een lange, aanhoudende en verfijnde afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert perfect met delicate vis zoals tarbot, zeevruchten, schaal- en schelpdieren of gerookte vis. Hij past ook wonderwel bij wit vlees en geitenkazen, met name de traditionele Crottin de Chavignol.

Serveren en bewaren

Om deze Sancerre Blanc 2025 optimaal te kunnen proeven, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 10 en 13°C. Hij kan nu al gedronken worden of nog 3 tot 8 jaar bewaard worden, afhankelijk van de cuvée.

De zuivere en minerale expressie van een groot Sancerre-terroir

Het domein

Domaine Laporte, opgericht in 1850, is een onmisbare referentie in Frankrijk, in de Loirevallei. Gelegen in Saint-Satur, aan de voet van de beroemde rotspunt, beslaat het domein 21 hectare wijngaarden die met passie worden onderhouden. Vandaag wordt het domein geleid door Arnaud en Cédric Bourgeois, afkomstig uit een vermaarde lokale wijnbouwfamilie. Zij zijn toegewijde pleitbezorgers van het milieu en zetten het erfgoed van het domein voort door een strikte perceelsgewijze benadering en de biologische certificering hoog te houden, wat wijnen garandeert die authentiek zijn en trouw aan hun terroir.

De wijngaard

De Sancerre-wijngaard van het domein profiteert van een zacht microklimaat, dat rechtstreeks wordt gereguleerd door de nabijgelegen rivier. De wijnstokken groeien op een uitzonderlijk geologisch mozaïek, bestaande uit de emblematische vuursteenbodems van de streek, kleigrond rijk aan steen, en kalkhoudende "caillottes". Het gehele domein is sinds 2013 biologisch gecertificeerd, met de voorkeur voor groenbemesters tussen de rijen, het gebruik van organische meststoffen en natuurlijke behandelingen om de biodiversiteit en de bodemvitaliteit te behouden.

Vinificatie en rijping

De productie van deze Sancerre Blanc 2025 begint met een zachte pneumatische persing bij lage druk, gevolgd door een koude statische bezinking. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen tussen 18 en 20°C, met gisten die specifiek voor elk perceel zijn geselecteerd. Om de natuurlijke frisheid en spanning van de druivensoort te behouden, wordt er geen malolactische vergisting toegepast. Deze Sancerre witte wijn ondergaat vervolgens een zorgvuldige rijping op de fijne droesem van maximaal negen maanden voor de botteling.

Druivenras

100% Sauvignon Blanc