Domaine Laporte : Le Rochoy 2024

Kenmerken en proefadvies voor Rochoy 2024 van Domaine Laporte

Proefnotities

Uiterlijk
De kleur is bleekgeel met zilveren schitteringen.

Neus
Witte bloemen, evenals geel vruchtvlees en kleine gekonfijte vruchten, kenmerken deze expressieve, gulle neus.

Smaak
De smaak is levendig en evenwichtig, gedragen door hartige rokerige tonen die voortkomen uit het vuursteenrijke terroir.

Foodpairing

Deze cuvée past prachtig bij edele vis of schaaldieren, zoals kreeft en papillote met drie citrusvruchten of een carpaccio van sint-jakobsschelpen.

Serveren

Voor een optimale beleving serveren tussen 11 en 12°C

Een gulle Loire-witte wijn met grote precisie

Het domein

Opgericht in 1850, heeft Domaine Laporte op zijn land twee grote gepassioneerde Sancerre-families elkaar zien opvolgen: de familie Laporte en de familie Bourgeois, die het domein naam en faam bezorgden. In 1986 verwierf de Famille Bourgeois het domein en sindsdien draagt zij met voorouderlijke knowhow bij aan het sublimeren van elk millésime. Op de percelen van het domein krijgen de druiven uiterst zorgvuldige aandacht. Sinds het millésime 2013 biologisch gecertificeerd, past Domaine Laporte percelair vinificeren toe en biedt het een breed scala aan Loire-wijnen die om hun uitmuntende kwaliteit worden erkend op de mooiste tafels in Frankrijk en daarbuiten.

De wijngaard

Rochoy is een Sancerre wine gemaakt van een wijngaard op een heuvel, waarvan de eigenheid ligt in de aanzienlijke aanwezigheid van vuursteen in de bodems.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst ondergaan de druiven een langzame persing. Natuurlijke bezinking gaat vooraf aan een vergisting met inheemse gisten gedurende ongeveer 15 dagen, waardoor de aromatische zuiverheid en mineraliteit van de bessen behouden blijven. Alleen de fijnste sappen worden behouden voor de bereiding van deze wijn. Deze Sancerre white wine profiteert van regelmatige bâtonnage tot aan het bottelen, wat zorgt voor volume en breedte.

Druivenras

Sauvignon Blanc (100%).