Domaine Ponsot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos des Monts Luisants" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos des Monts Luisants" 2023 van Domaine Ponsot

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een prachtige goudgele kleur.

Neus
Het uitgesproken aromatische bouquet onthult intense tonen van fruit met wit vruchtvlees en citrus. Met de tijd ontwikkelt het zich naar complexe aroma's van kweeperengelei, honing en gedroogd fruit.

Smaak
Vol en genereus, met een fraaie ronding die perfect in balans wordt gehouden door een goed afgestemde zuurgraad en een uitgesproken mineraliteit die het kalkrijke terroir trouw weerspiegelt.

Serveren en bewaren

Deze Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos des Monts Luisants" 2023 kan jong worden gedronken om ten volle te genieten van zijn aromatische levendigheid, maar beschikt ook over een stevige structuur waardoor hij nog enkele jaren sierlijk kan rijpen in de kelder.

De unieke expressie van een grote Aligoté uit een terroir van de Côte de Nuits

Het domein

Domaine Ponsot, in 1872 opgericht door William Ponsot, is een historische naam in de Bourgogne, gevestigd in het hart van de Côte de Nuits. Dit familiedomein van zo'n acht hectare, dat grotendeels uit grand-cru-percelen bestaat, wordt vandaag geleid door Rose-Marie Ponsot, die de vijfde generatie vertegenwoordigt. De familie, die al in de jaren 1920 pionierde met botteling op het eigen domein, onderscheidt zich door een uitgesproken filosofie van minimale interventie. Het domein geniet wereldwijde faam dankzij zijn authentieke wijnen, die een diep respect voor de natuur verenigen met grote technische precisie.

De wijngaard

Het climat "Monts Luisants" is een monopole van één hectare op de hellingen van Morey-Saint-Denis. Dit bijzondere terroir ligt op een dunne, kleirijke bodem van gelaagd hellingpuin boven een moedergesteente van witte oöliet en kalksteen. Het perceel onderscheidt zich door een hoge plantdichtheid van 11.000 stokken per hectare en door wijnstokken in gobeletsnoei. Als waar levend erfgoed werd 85% van de stokken in 1911 aangeplant. De wijngaard wordt duurzaam bewerkt, zonder enige kunstmest, pesticiden of herbiciden, met een nauwgezette bodembewerking en een oogst die volledig met de hand gebeurt.

Vinificatie en rijping

De Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos des Monts Luisants" 2023 wordt gemaakt volgens een natuurlijke, minimalistische benadering. Na een strenge selectie direct in de wijngaard worden de hele trossen zachtjes geperst. De most ondergaat een bewuste pre-oxidatie, waarna de spontane gisting op inheemse gisten van start gaat. Vervolgens rijpt de wijn 16 maanden op Franse eikenhouten vaten met een gemiddelde leeftijd van vijftien jaar, zonder nieuw hout en zonder bâtonnage. De wijn wordt niet geklaard en niet gefilterd.

Druivenras

100% Aligoté