Domaine Trapet Père et Fils : Gevrey-Chambertin Village 2023

Kenmerken en proefnotities van de Gevrey-Chambertin Village 2023 van Domaine Trapet Père et Fils

Proefnotities

Kleur
De wijn heeft een elegante rode kleur.

Neus
Het aromatische boeket opent met een prachtige zuiverheid van rood fruit en onthult precieze aroma's van framboos en kers. Vervolgens wint het aan complexiteit met delicate florale tonen en een subtiele hint van wierook en zoete specerijen.

Smaak
In de mond biedt deze wijn een textuur die zowel vlezig als vol vitaliteit is. De structuur rust op uitzonderlijk fijne, perfect geïntegreerde tannines. Alles mondt uit in een zilte, levendige en bijzonder verfrissende afdronk.

Wijn-spijscombinatie

Deze rode wijn combineert prachtig met gebraden gevogelte zoals parelhoen of kip, maar ook met verfijnd vlees zoals kalfsstaartstuk of varkenshaas met paddenstoelen. Daarnaast laat hij wild gevogelte met een milde smaak en milde zachte en halfharde kazen goed tot hun recht komen.

Serveren en bewaren

Dankzij zijn sprankelende fruit is deze Gevrey-Chambertin Village 2023 al jong toegankelijk, maar hij beschikt ook over een mooi bewaarpotentieel. Hij kan in de kelder worden bewaard en tot ongeveer 2033 worden gedronken.

De elegantie en zuiverheid van een rode wijn uit Gevrey-Chambertin

Het domein

Domaine Trapet, opgericht in 1859 met de aankoop van het eerste perceel, is een onmisbare referentie in de Bourgogne. Dit familiedomein in het hart van Gevrey-Chambertin onderscheidt zich door zijn opmerkelijke erfgoed en zijn baanbrekende inzet voor de biodynamische wijnbouw sinds de jaren negentig. Tegenwoordig leidt Jean-Louis Trapet het domein, bijgestaan door zijn vrouw Andrée. Samen zetten zij een eeuwenoude vakkennis voort, met een voorkeur voor finesse, energie en een transparante expressie van het terroir, waardoor hun cuvées tot de meest gerenommeerde van de streek behoren.

De wijngaard

Deze wijn is afkomstig van een wijngaard van ongeveer drie hectare, zorgvuldig verdeeld over acht afzonderlijke percelen binnen de appellatie Gevrey-Chambertin. Alle wijnstokken worden volgens biodynamische principes bewerkt en beschikken over erkende certificeringen zoals Demeter en Biodyvin. Deze werkwijze, die de natuurlijke cycli respecteert en gepaard gaat met beheerste rendementen en een nauwgezette handmatige oogst, behoudt de vitaliteit van de bodem en garandeert kerngezonde druiven.

De jaargang

2023 springt eruit als een bijzonder schitterend jaar voor de streek. Dankzij de weersomstandigheden kon een ideale fenolische rijpheid worden bereikt, met behoud van een opmerkelijke natuurlijke zuurgraad. Het resultaat zijn perfect uitgebalanceerde druiven, die een rijk, energiek en heerlijk fris sap opleveren.

Vinificatie en rijping

De Gevrey-Chambertin Village 2023 wordt gemaakt volgens een filosofie van minimale interventie, zodat het terroir zich vrij kan uiten. Bij de vinificatie wordt ongeveer 30% hele trossen gebruikt, een technische keuze die florale frisheid en een delicate kruidige ruggengraat oplevert. De extractie verloopt zeer zachtjes om de finesse van het fruit te bewaren. Ten slotte ondergaat de wijn een weloverwogen rijping van twaalf tot vijftien maanden op eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel nieuw hout, wat de integratie en de aromatische zuiverheid bevordert.

Druivenras

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van pinot noir (100%).