Domaine Vincent Pinard : Petit Chemarin 2023

Kenmerken en proeftips van de "Petit Chemarin" 2023 van Domaine Vincent Pinard

Proeven

Het oog
De wijn onthult een briljante, bleekgouden kleur met glinsterende accenten.

De neus
Opmerkelijk complex, de neus onthult aroma's van verse citrus, citroenolie en frisse groene appel. Bij beluchting vervlechten zich delicate tonen van witte bloemen en steenfruit met subtiele minerale accenten van natte steen.

De mond
De mond is verleidelijk met zijn soepele, smeltende textuur, en biedt heerlijke tonen van perzik in balans met een krijtachtige mineraliteit. Gedragen door een mooie zuurgraad, onderscheidt deze witte wijn zich door zijn spanning en precisie, die doorloopt in een aanhoudende, zilte afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert uitstekend met zeevruchten zoals gegrilde oesters of in de pan gebakken sint-jakobsschelpen. Hij verrijkt ook delicate vis, gerechten op basis van groene groenten zoals asperges, en oude geitenkazen.

Service en bewaring

Voor een optimale beleving dient dit jaargang geserveerd te worden op een temperatuur tussen 10 en 11°C. Dankzij zijn mooie structuur kan deze wijn nu al genoten worden of bewaard worden tot ongeveer 2033.

De puurheid en minerale spanning van een grote witte wijn uit de Loire-vallei

Het domein

Officieel opgericht in 1996, maakt Domaine Vincent Pinard deel uit van een lange familietraditie die begon in 1789 in Frankrijk. Gelegen in Bué, in het hart van de wijnregio, wordt dit domein van 17 hectare vandaag geleid door Florent en Clément Pinard. Als vertegenwoordigers van de twintigste generatie hebben de twee broers het domein tot een van de essentiële referenties van de appellatie gemaakt. Sterk toegewijd aan het respecteren van hun terroir, geven zij de voorkeur aan een minimalistische aanpak en passen zij biodynamische principes toe om wijnen van opmerkelijke precisie te creëren.

De wijngaard

De cuvée "Petit Chemarin" komt van een bijzonder perceel binnen de appellatie Sancerre, aangeplant in 1968. Dit terroir stijgt tot een hoogte tussen 250 en 260 meter en profiteert van een oriëntatie op het zuidoosten tot zuid-zuidoosten, wat een bijzonder koel microklimaat oplevert. De wijnstokken groeien op caillottes-bodems, samengesteld uit Oxfordiaans kalksteen en Kimmeridgiaanse mergel, wat de wijn zijn unieke minerale identiteit geeft. De aanplantdichtheid is hoog, wat een natuurlijke concentratie in de druiven bevordert.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door bijzonder gulle natuurlijke opbrengsten en een evenwichtig seizoen, zonder waterstress of overmatige hitte. Om een optimale kwaliteit te garanderen, werd een aanzienlijke groene oogst uitgevoerd, waardoor de overgebleven trossen perfecte rijpheid konden bereiken.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en een strenge selectie ondergaan de druiven een zachte pneumatische persing in volledige trossen. De vergisting begint spontaan door inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens twaalf maanden in demi-muids van 600 liter, voornamelijk gemaakt van oud hout, om de puurheid van het fruit te bewaren. De botteling gebeurt zonder klaring of filtratie.

Druivenras

Sauvignon Blanc (100%)