Famille Perrin : Peyre Blanche 2021

Kenmerken en proeftips voor de Peyre Blanche 2021 van Famille Perrin

Proeven

Kleur
Verleidelijk donker granaatkleurig met heldere paarse accenten.

Neus
Opulent en complex, onthult de neus fruitige aroma's (braam, bosbes), bloemige tonen (roos, sering), bruine tabak en verse vijg.

Smaakpalet
Kracht en finesse gecombineerd, verleidt het smaakpalet met zijn zijdezachte textuur, fruitige structuur (zwarte bes, vijg), specerijen (kaneel, kardemom), en mondt uit in een aanhoudende, subtiel muntachtige afdronk.

Serveren

Voor optimaal genot op 18°C serveren.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Cairanne-wijn past ideaal bij de Provençaalse keuken.

Een volle, complexe rode wijn uit de Vallée du Rhône

Het domein

Door zich te committeren aan ambachtelijke wijnbouw die het terroir en het milieu respecteert, Famille Perrin is door de jaargangen uitgegroeid tot een essentiële referentie onder de grote wijnen van de Vallée du Rhône. Als pionier in de innovatieve benadering van biologische landbouw sinds 1950 en biodynamie sinds 1974, produceert Famille Perrin uitstekende wijnen die over de grenzen heen erkend worden om hun kwaliteit en verfijning.

De wijn

De Peyre Blanche cuvée van Famille Perrin is een Cairanne-wijn gemaakt van een 14 hectare wijngaard, geplant op klei-grindterrassen, en 100% biologisch geteeld. De naam van deze cuvée betekent 'steen'.

De jaargang

Charmant in zowel balans als frisheid eiste 2021 de voortdurende aandacht van de teams van het domein als reactie op klimatologische uitdagingen, zoals de nachtvorst in april en een door regen verstoorde oogst.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst worden de druiven gesorteerd, ontsteeld en gevinifieerd. De fermentatie duurt ongeveer 15 dagen met remontages of pigeages. De wijn wordt daarna overgepompt en gerijpt in roestvrijstalen vaten. Er wordt geen houtlagering toegepast om de frisheid van het fruit te behouden.

Samenstelling

Grenache (60%)
Syrah (40%)