François Villard : Deponcins 2022

Kenmerken en proefnotities van de François Villard Condrieu "Deponcins" 2022

Proefnotities

Het oog
Een heldere, lichtgele tint verschijnt in het glas, verrijkt met delicate zilveren glinsteringen en een prachtige helderheid.

De neus
Zeer intens, het aromatische boeket onthult geuren van rijp steenfruit zoals witte perzik en abrikoos, verweven met bloemige en honingachtige tonen. Bij beluchting verrijken subtiele hints van gekonfijte citrusvruchten en exotisch fruit, samen met een vuurstenen mineraliteit, dit complexe palet.

De mond
De aanzet is gul en vol, met een rijke, fluweelzachte textuur. Deze rijkdom wordt perfect in balans gehouden door een mooie minerale spanning en een verfrissende zuurgraad. De opmerkelijk lange afdronk blijft hangen op heerlijke tonen van citrusschil met een vleugje zilte frisheid.

Wijn-spijsadvies

Ideaal bij gebakken foie gras op peperkoek of een risotto met witte asperges, deze grote witte wijn uit Frankrijk zal ook prachtig samengaan met schaal- en schelpdieren zoals kreeft, fijne vis in romige sauzen, of een rijpe geitenkaas zoals Rigotte de Condrieu.

Bewaring en service

Met een uitzonderlijk bewaarpotentieel kan deze Condrieu "Deponcins" 2022 verder rijpen in de kelder en zal hij zich tot ongeveer 2037 prachtig blijven ontwikkelen. Voor een optimale beleving wordt aangeraden hem op een donkere plaats te bewaren bij een constante temperatuur tussen 12 en 14°C.

De elegantie en minerale puurheid van een grote Condrieu-wijn

Het domein

Opgericht in 1989 door voormalig chef-kok François Villard, heeft het gelijknamige domein zich ontwikkeld tot een belangrijke referentie in de noordelijke Rhônevallei. Vanaf braakliggende grond binnen de appellatie Condrieu beslaat het domein nu meer dan veertig hectare biologisch bewerkte wijngaarden. Nog steeds aan het roer van het domein, creëert François Villard met passie cuvées die bekend staan om hun balans, frisheid en opmerkelijke terroir-expressie, waardoor zijn werk tot de mooiste prestaties van de regio behoort.

De wijngaard

De cuvée "Deponcins" komt van de historische locatie Poncins, de geboorteplaats van het domein, gelegen in de gemeente Saint-Michel-sur-Rhône, in het hart van de appellatie Condrieu. De wijnstokken, ongeveer dertig jaar oud, groeien op steile terrassen die op het zuiden/zuidoosten gericht zijn. Dit uitzonderlijke terroir, bestaande uit micahoudende granietbodems, geeft de druiven een unieke minerale identiteit. De opbrengsten worden bewust beperkt om een optimale concentratie in de bessen te bevorderen.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst met opeenvolgende selectierondes worden de druiven voor deze Condrieu "Deponcins" 2022 met grote zorg geperst. De vergisting vindt plaats bij lage temperatuur met inheemse gisten, in eikenhouten vaten, waarvan een kwart nieuw is. De rijping duurt vervolgens in totaal zestien maanden. De eerste zes maanden vinden plaats op fijne droesem met dagelijkse bâtonnage om rijkdom toe te voegen, gevolgd door een rustperiode zonder ingrijpen. De laatste vier maanden van de rijping vinden plaats in roestvrijstalen tanks om de volledige aromatische puurheid van de wijn te bewaren.

Druivenras

100% Viognier