François Villard : Le Grand Vallon 2022

Kenmerken en proeftips van de Condrieu "Le Grand Vallon" 2022 van François Villard

Proefnotities

Het oog
De wijn toont een briljante witte kleur met glanzende schakeringen.

De neus
Het aromatische boeket onthult een prachtige complexiteit, waarbij tonen van gekruide appel, gedroogde citroenschil en wilde kruiden zich mengen met subtiele minerale en bloemige accenten die herinneren aan violet en acacia. Bij beluchting komen aroma's van verse citrusvruchten, steenfruit en geroosterde amandel naar boven.

De mond
In de mond toont deze wijn een medium body en een dichte kern, met verfrissende smaken van witte perzik, abrikoos en peer. Het geheel wordt verrijkt door een minerale zoutigheid, bloemige nuances en een lichte kruidigheid. De zuurgraad brengt een prachtige frisheid en een precieze balans, wat leidt tot een lange afdronk gekenmerkt door tonen van amandel en citrusvruchten.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert prachtig met schaal- en schelpdieren en delicate witte vis, zoals tartines met sint-jakobsschelpen of langoustine-ravioli. Ze combineert ook zeer goed met Aziatische keuken, mediterrane gerechten met verse kruiden, en met Rigotte de Condrieu-kaas.

Service en bewaring

Deze jaargang 2022 biedt een opmerkelijk verouderingspotentieel en kan tot ongeveer 2037 in de kelder bewaard worden voordat men er ten volle van geniet.

De authentieke expressie van een grote witte wijn uit de Rhônevallei

Het domein

Een voormalig chef-kok en sommelier, François Villard richtte zijn domein op in 1989 en plantte er zijn eerste wijnstokken. Vandaag staat hij nog steeds aan het hoofd van dit domein, dat zich uitstrekt over ongeveer veertig hectare eigen wijngaarden. Erkend voor zijn milieuvriendelijke aanpak, behaalde het domein in 2022 de biologische certificering. De wijnmaker zet zich in voor het produceren van evenwichtige wijnen die de authentieke expressie van terroir en frisheid centraal stellen, waardoor hij een essentiële figuur is geworden in de regio.

De wijngaard

De cuvée Condrieu "Le Grand Vallon" komt van een perceel van 1,75 hectare gelegen in het zuiden van de appellation, op de lieu-dit Grand Val. De wijnstokken, ongeveer 25 jaar oud, staan geplant op steile terrassen met een oost- tot zuidoostblootstelling. Het terroir onderscheidt zich door bodems van kwartsitisch granietgesteente vermengd met löss en donker biotietmagmatiet, rijk aan ijzer en magnesium. De hoge plantdichtheid stimuleert een diepe beworteling, wat de minerale expressie versterkt.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door een warme lente gevolgd door een uitzonderlijk droge en verzengende zomer. Deze weersomstandigheden leidden tot een vroege vegetatieve ontwikkeling, wat een vroege oogst vereiste die begin augustus van start ging.

Vinificatie en rijping

Na directe persing en koude bezinking vindt de gisting plaats bij lage temperatuur met inheemse gisten, in eiken vaten (10% nieuw hout). Een natuurlijke malolactische gisting volgt hierop. De rijping duurt in totaal 16 maanden: 12 maanden op vaten op fijne droesem, met wekelijks roeren tijdens de eerste zes maanden, gevolgd door 4 maanden in roestvrijstalen tanks om de stabilisatie te voltooien.

Druivenras

Viognier (100%).