François Villard : Malfondière 2022

Kenmerken en proefnotities van de Crozes-Hermitage "Malfondière" 2022

Proeverij

Het oog
De tint van deze Franse rode wijn onthult een diepe en bijzonder intense rode kleur.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met levendige tonen van zwarte vruchten zoals braam en zwarte bes. Met beluchting onthult de wijn een prachtige complexiteit met accenten van witte peper, zoete specerijen en zoethout, ondersteund door subtiele kruidige tonen en een minerale toets.

De mond
De mond biedt een generieus volume en een harmonieuze structuur, gedragen door een perfect evenwicht tussen minerale frisheid en fruitconcentratie. De smaken van rood en zwart fruit uiten zich met een gulle, gastronomische rijkdom, vergezeld van kruidige nuances. De tannines zijn zijdezacht en leiden naar een opmerkelijk aanhoudende afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met smaakvol vlees zoals ossenhaas of geroosterde lamsschouder. Hij zal ook geweldig samengaan met stevige gerechten in een rijke saus, zoals hertenragout, robuust gevogelte zoals eend, en met harde kazen.

Bewaring en serveertips

De Malfondière 2022 kan nu al genoten worden om zijn jeugdige fruitigheid, maar beschikt ook over een uitstekend bewaarpotentieel, waardoor hij zich in de kelder kan ontwikkelen tot ongeveer 2037.

De authentieke expressie van het Crozes-Hermitage terroir door Domaine François Villard

Het domein

Opgericht in 1989 met de aanplant van de eerste wijnstokken, is het domein het resultaat van de gepassioneerde carrièreswitch van de huidige eigenaar, François Villard. Gelegen in Saint-Michel-sur-Rhône, in het hart van de Rhônevallei, beslaat het domein tegenwoordig vijfenveertig hectare met biologisch certificaat. Deze voormalige chef-kok en sommelier heeft zijn domein weten uit te bouwen tot een van de onmisbare referenties van de regio, met cuvées die grote aromatische precisie combineren met een diep respect voor het milieu en de terroirs van het noorden.

De wijngaard

Geproduceerd onder de Crozes-Hermitage appellatie, komt deze cuvée uitsluitend van de lieu-dit Les Malfondières, gelegen in de gemeente Mercurol. Dit kenmerkende terroir onderscheidt zich door bodems bestaande uit klei, zand en afgeronde kiezelstenen, die een optimale rijping van de druiven bevorderen door de nachtelijke afgifte van opgeslagen warmte. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van vijfenveertig jaar, worden met de hand bewerkt en zonder synthetische herbiciden, in strikte overeenstemming met de principes van de biologische landbouw.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst, perceel per perceel, om ervoor te zorgen dat de bessen op het perfecte rijpheidsmoment worden geplukt. De vergisting verloopt op natuurlijke wijze door de werking van inheemse gisten. De Malfondière 2022 rijpt vervolgens gedurende achttien maanden in eiken vaten die eerder drie tot vijf wijnen hebben bevat. Deze technische keuze maakt het mogelijk de structuur van de cuvée te verfijnen terwijl de frisheid van het fruit behouden blijft, zonder de wijn een overheersend houtkarakter te geven.

Druivenras

100% Syrah.