François Villard : Reflet 2023

Karakteristieken en proefnotities van de Saint-Joseph "Reflet" 2023 van François Villard

Proeven

Het oog
De kleur onthult een diepe rode tint met paarse nuances.

De neus
Het aromatische boeket is complex en combineert rode en zwarte vruchtenaroma's, zoals zwarte bes en braambes, met delicate bloemige noten van violet en pioenroos. De rijping brengt subtiele kruidige tonen van witte peper, kaneel en nootmuskaat, alles onderstreept door een mineraliteit die doet denken aan grafiet en vuursteen.

De mond
De aanzet is zijdezacht en verfijnd. De middenmond, medium van body, wordt ondersteund door gepolijste, uiterst fijne tannines die het geheel structureren zonder het te verzwaren. De afdronk, aanhoudend en prachtig gespannen, strekt zich uit met grote minerale frisheid.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert wonderbaarlijk goed met smaakvol vlees zoals gebakken konijn, gebraden hertenvlees of eendenborst. Hij zal ook goed samengaan met beef tartare, een mooi gegrild rundvleesgerecht, mediterrane gerechten met kruiden, alsook belegen kazen, met name een bleu d'Auvergne.

Service en bewaring

De "Reflet" 2023 is bijzonder aantrekkelijk in zijn jeugd, maar bezit ook een uitstekend bewaarpotentieel. Hij kan vanaf 2025 worden genoten en zal zich tot ongeveer 2038 gunstig blijven ontwikkelen.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%. Hij is biologisch gecertificeerd.

De pure en minerale expressie van een wijn uit de Rhônevallei

Het domein

Als voormalig sommelier en chef-kok richtte François Villard zijn domein op in 1989 door zijn eerste wijnstokken aan te planten. Nu aan het roer van het domein, beheert hij een wijngaard van ongeveer 40 hectare, verspreid over de mooiste appellaties van de regio. Gevestigd in Saint-Michel-sur-Rhône, onderscheidt het domein zich door zijn biologische certificering en een filosofie van minimale interventie in de wijnbereiding. François Villard geeft nu de voorkeur aan de authentieke expressie van het terroir en produceert wijnen die bekend staan om hun elegantie, frisheid en grote finesse.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée komen van percelen binnen de appellatie Saint-Joseph, verspreid over de gemeenten Limony, Chavanay, Saint Pierre de Bœuf en Félines. De ongeveer 15 jaar oude wijnstokken groeien op bodems bestaande uit verweerd granit en kwarts, wat de wijn zijn minerale signatuur geeft. De wijngaard wordt volledig met de hand bewerkt, zonder enige mechanisatie.

Het oogstjaar

2023 zorgde voor een optimale rijpingsontwikkeling. De oogst werd met de hand uitgevoerd, met een nauwkeurige beoordeling per perceel om de bessen te plukken op hun perfecte fysiologische rijpheid.

Vinificatie en rijping

De "Reflet" 2023 wordt gevinifieerd met inheemse gisten, zonder extreme temperatuurcontrole, met een deel volledige trossen die specifiek voor deze jaargang zijn gekalibreerd. De wijn ondergaat geen steriele filtratie. De rijping vindt plaats over een periode van 18 maanden in Franse eiken vaten, bestaande uit 20% nieuwe vaten en 80% vaten die eerder twee tot vier wijnen hebben bevat.

Druivenras

Syrah (100%)