Jean-Charles Fagot : Bourgogne Côte d'Or "Les Riaux" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Bourgogne Côte d'Or "Les Riaux" 2023 Jean-Charles Fagot

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een levendige kersenrode tint, geaccentueerd door diepe robijnrode schakeringen en een fraaie doorschijnendheid.

De neus
Het aromatische boeket toont zich rijk en gul, met intense noten van rood fruit die harmonieus samensmelten met kruidige accenten en tinten van mediterrane kruiden.

De mond
De mond biedt een verfijnde tannineopbouw, perfect in balans gebracht door een mooie natuurlijke frisheid. Dankzij de fraaie concentratie van dit jaar strekt de afdronk zich lang uit en laat een blijvende aromatische indruk achter.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met gebraden gevogelte zoals kip of duif, evenals met fijne charcuterie en delicate terrines. Hij zet ook gerechten op basis van paddenstoelen, zoals een risotto of gratin, extra in de kijker en vormt een ideale begeleiding bij op houtvuur gegrild rood vlees.

De authentieke expressie van een Bourgogne Côte d'Or wijn

Het domein

Hoewel de familie al sinds 1860 in de streek gevestigd is, werd het domein officieel opgericht in 1920. Gelegen in Bourgondië, wordt het tegenwoordig geleid door Jean-Charles Fagot. De producent onderscheidt zich door zijn hybride benadering, waarbij wijnbereiding wordt gecombineerd met gastronomie. Het domein hanteert een filosofie die draait om authenticiteit en biedt toegankelijke cuvées die trouw het terroir van herkomst weerspiegelen, met behoud van een oprechte onafhankelijke geest.

De wijngaard

Deze Bourgogne wijn komt van percelen verspreid rond Corpeau en Chassagne-Montrachet. De wijnstokken profiteren van een ideale zuidoostelijke oriëntatie. Het terroir bestaat uit oude alluviale afzettingen, slib, kiezel en kalksteenfragmenten. Het domein zet zich in voor het behoud van zijn omgeving en past duurzame landbouw toe, aangevuld met ploegen met paardentractie in bepaalde percelen om de bodemvitaliteit te behouden.

Het oogstjaar

Dit jaar profiteerde van bijzonder gunstige weersomstandigheden, gekenmerkt door overvloedige zonneschijn en hoge zomertemperaturen. Matige neerslag bevorderde een optimale rijping van de druiven, wat resulteerde in een oogst van opmerkelijke concentratie.

Vinificatie en rijping

Na een strikt selectieve handoogst ondergaat de Bourgogne Côte d'Or "Les Riaux" 2023 een traditionele, natuurlijke vinificatie. De wijn rijpt vervolgens in grote houten foeders, wat een zachte extractie en een harmonieuze opbouw van structuur mogelijk maakt zonder overmatige oxidatie.

Druivensoort

Pinot Noir.