Joseph Mellot : La Chatellenie 2024

Proefnotities en serveertips voor Sancerre Blanc La Chatellenie 2024 van Joseph Mellot

Proeven

Kleur
De wijn heeft een bleekgouden kleur, versterkt door delicate groene reflecties.

Neus
De neus is intens en complex en onthult aroma’s van citrus en wit fruit, gedragen door een prachtige, kenmerkende mineraliteit.

Smaak
De smaak verleidt door zijn elegantie en precisie. Mineraliteit tekent de proefervaring van begin tot eind en geeft de wijn een fijn afgestelde structuur. De finale blijft intens nazinderen, met een vleugje ziltigheid en delicate citrustonen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Sancerre Blanc is een ideale match bij in zoutkorst gegaarde zeebaars, gegrilde tong of in de pan gebakken langoustines. Bij kaas past hij perfect bij gerijpte Crottin de Chavignol of goed gerijpte Comté.

Serveren en bewaren

Om Sancerre Blanc La Chatellenie 2024 volledig tot zijn recht te laten komen, serveer je hem tussen 46 en 50°F. Deze wijn kan nu worden gedronken en is te bewaren tot ongeveer 2027.

Een Sancerre Blanc die mineraliteit en elegantie verenigt

Het domein

Met wortels in de geschiedenis sinds 1513, met Pierre-Étienne Mellot in Sancerre, beheert het huis Joseph Mellot vandaag 100 hectare wijngaarden in de Centre-Loire. Sinds 2005 geleid door Catherine Corbeau-Mellot, samen met haar zonen Armand en Adrien, zet dit familiehuis de knowhow voort die al meer dan vijf eeuwen wordt doorgegeven. Als enige eigenaar-producent aanwezig in alle acht Centre-Loire AOCs teelt Joseph Mellot voornamelijk sauvignon blanc en pinot noir.

De wijngaard

De cuvée La Chatellenie is afkomstig van een wijngaard van 18 hectare, aangeplant op de vuursteenhoudende kleigronden die kenmerkend zijn voor Sancerre. De wijnstokken, gemiddeld 25 jaar oud, worden duurzaam beheerd, met mechanische bodembewerking die het milieu respecteert.

Het wijnjaar

Het jaar 2024 begint met een zeer zachte winter, wat leidt tot een bijzonder vroege knopuitloop. De lente is zacht maar uitzonderlijk regenachtig, met een sterke druk van valse meeldauw tot gevolg. De zomer blijft mild en vrij vochtig. De oogst vindt begin oktober plaats, onder zeer koele en relatief regenachtige omstandigheden.

Vinificatie en rijping

La Chatellenie 2024 wordt begin oktober machinaal geoogst. De druiven ondergaan een directe persing in een pneumatische pers met selectie van het sap, gevolgd door koude bezinking. De gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De rijping gebeurt op fijne lies in roestvrijstalen tanks, waardoor de frisheid en mineraliteit van de wijn behouden blijven.

Druivenras

Deze witte wijn uit Loire is 100% sauvignon blanc.